Cornuri pentru mic dejun

Ingrediente pentru aluat:
-250 g unt
-300 ml iaurt
-o lingura de zahar
-20 g drojdie proaspata
-700-800 g faina alba
-un ou pentru uns
-un varf de lingurita de sare

pentru umplutura:
-visine fara samburi
-parmezan ras

Mod de lucru:
Intr-un vas punem drojdia si zaharul.Se freaca cu o lingura de lemn pana cand drojdia s-a dizolvat.Adaugam iaurtul si amestecam bine dupa care adaugam untul topit.Amestecam si punem faina cernuta,amestecata cu sarea.Framantam doua minute,apoi invelim cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut,cam o ora.

Dupa ce aluatul a crescut,il impartim in patru bucati.Luam prima bucata,o punem pe masa de lucru,presarata 

cu un picut de faina si cu sucitorul,facem o foaie groasa cam cat lama cutitului.

Ungem foaia cu ou batut si presaram cu parmezan ras.Taiem apoi in 8 triunghiuri.Fiecare triunghi,incepem sa il rulam de la baza catre varf,indoim usor capetele si asa avem primul corn.Procedam cu toate triunghiurile la fel.

La inceput,aluatul il impartisem in patru bucati,doua le-am facut cu parmezan si doua,cu visine.

Le-am pus intr-o tava presarata usor cu faina,le-am uns cu ou batut si le-am copt la cuptorul de dinainte incins,cam 25 de min.

Sant pufoase si isi pastreaza prospetimea chiar si dupa trei zile.

Strudel cu bostan,miez de nuca si fructe uscate

Ingrediente:
-1 kg de bostan
-100 g zahar
-100 g miez de nuca
-50 g fructe conifiate
-2 lingurite de scortisoara
-aluat foietaj sau aluatul prezentat aici

Mod de lucru:
Bostanul se trece prin razatoarea cu gauri mari si se pune la calit,la foc iute,amestecand mai des,pana cand scadea cucul ce il lasa.

Cand este gata,adaugam scortisoara,miezul de nuca,prajit si fructele conifiate si amestecam usor.

Pe masa de lucru,intindem o foaie din aluatul cumparat sau facut in casa si pe mijloc punem jumatate din umplutura.Marginele luatului,le taiem fasii si apoi le petrecem peste umplutura de bostan,in nforma de impletitura.

Punem intr-o tava unsa usor cu unt,le dam cu ou batut deasupra si dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 25 min.

Cand s-au rumenit frumos,sant gata.

Sant minunate alaturi de o cana de lapte batut!

Biscuiti arlechini

Ingrediente:
-200 g unt
-350 g faina
-120 g zahar pudra
-un ou
-150 g mix de fructe conifiate
-coaja rasa de la o lamaie
-un varf de cutit de sare

Mod de lucru:
Se freaca untul cu zaharul.Se adauga oul.Se amestica bine si se adauga faina amestecata cu sarea,coaja rasa de lamaie si fructele conifiate.

Amestecam bine,dupa care framantam cu mana.Punem aluatul pe o folie alimentara si ii dam forma de rulou.Strangem folia(am presarat-o cu zahar tos),ca la salamul de biscuiti si punem la congelator pentru o ora.

Dupa ce aluatul a stat la congelator,il vom taia in rondele groase,cam de 5 mm.

Punem biscuitii intr-o tava,usor presarata cu faina si dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 10-15 min.Trebuie sa ramana albi,sa nu se rumeneasca.

Sant grozavi alaturi de o cana cu ceai de fructe de padure!

Tort Saint Honore

Dupa o reteta din revista Delicii la cuptor.
Ingrediente:
pentru aluatul nisipos,am folosit aluatul de aici.

Ingrediente pentru aluatul deeclere:
-140 g faina alba
-3-4 oua
-300 ml apa
-115 g unt taiat cubulete
-o piscatura de sare

Ingrediente pentru crema:
-130 g zahar
-3 oua
-40 g faina
-720 ml lapte
-1 lingura de gelatina
-un varf de lingurita de sare
-o esenta de vanilie

Ingrediente pentru caramel:
-150 g zahar
-100 ml apa

Mod de lucru:
Mai intai vom pregati aluatul nisipos.Il lasam la odihna si vom pregati aluatul pentru eclere.
Intr-un vas punem la fiert apa,untul si praful de sare.

Cand apa a inceput sa dea in fiert,turnam toata faina de o data.Amestecam energic cu o lingura de lemn,la foc mic,pana cand aluatul se desprinde de peretii vasului.

Lasam aluatul sa se raceasca,aproape de tot si incepem sa incorporam ouale pe rand,cate unul.

Amestecam bine dupa fiecare ou,incat sa ne iasa un aluat fin,ramanand tot o data destul de consistent.Punem aluatul intr-un pos cu un dui cu stea mare.Acum ne vom intoarce la aluatul nisipos.Intindem o foaie mai grosuta,o decupam cu o forma rotunda,de 25 cm diametru.O intepam cu furculita din loc in loc iar pe margine vom trasa un inel,mai gros, din aluatul de eclere.

Punem intr-o tava presarata cu faina si dam la cuptorul de dinainte incins,cam 25 min.Cand s-a rumenit frumos,este gata.

Lasam la o parte sa se raceasca si vom coace profiterolurile.Din aluatul ce nea ramas de la inel,cu posul cu duiul cu stea mare,intr-o tava stropita cu apa si presarata cu faina,vom face stelute mai mari.Punem tava la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 25 min.

Cand sant gata le gaurim pe partea de jos,pentru a iesi aburul,sa nu se moaie.

Acum cand toate sant gata ne vom ocupa de crema:Intr-un vas,batem 3 galbenusuri cu 75 g zahar,pana se albesc.

Apoi amestecam cu faina si sarea.

Amestecam bine si peste,vom turna laptele fierbinte si esenta de vanilie.
Trecem amestecul pe foc mediu,amestecam continu pana se ingroasa.

Cand s-a ingrosat,o luam la o parte si vom adauga gelatina,pe care am rehidratat-o in 3 linguri de apa.Amestecam bine si apoi trecem toata crema prin strecuratoare.

Lasam sa se raceasca de tot,amestecand din cand in cand in ea,si apoi vom incorpora cele trei albusuri,batute spuma tare cu restul de zahar.

Va rezulta o crema fina,pufoasaVom umplea cu ea baza tortului.

iar cu posul,cu varf subtire vom umple si profiteroluril,prin partea de jos..

Dupa ce le-am umplut pe toate,vom face caramelul.Intr-un vas punem zaharul si apa,punem pe foc mediu si lasam pana incepe sa se topeasca zaharul  si obtinem un caramel auriu.Oprim focul si cu grija vom inmuia fiecare profiterol,in caramel,pe ambele parti si le amplasam,lipindu-le intre ele,pe inelul de la baza tortului.Din caramelul ramas,vom face fire subtiri,cu care decoram tortul.In plus,pentru un picut de culoare am adaugat cateva coji subtiri de limeta.

Este un tort deosebit facut pentru o ocazie speciala!