Clatite cu dragoste.......fructe de padure si fineti

Le-am facut special pentru Sf.Valentin!

Ingrediente pentru clatite:

-500 ml apa minerala
-30 g unt topit
-2 oua
-2 linguri de zahar
-3 linguri de smantana
-vanilie
-un praf de sare
-o lingura de colorant rosu (am folosit zeama de sfecla rosie)
-350 g faina(mai mult sau mai putin)

Pentru umplutura:

-O cutie de fineti
-fructe de padure (am folosit zmeura si afine)


Se face aluatul de clatite; intr-un bol batem usor ouale cu zaharul,adaugam apoi smantana,amestecam si apoi punem untul topit.Punem mai apoi colorantul si esenta de vanilie.Amestecam bine si adaugam apa minerala.
In alt bol punem faina amestecata cu praful de sare.Acum o sa turnam amestecul lichid,cate un pic,amestecand usor ,peste faina,pana il terminam (daca vi se pare prea subtire,mai adaugati un pic de faina,sau daca este mai grosut,mai adaugati apa minerala)
Lasam aluatul sa se odihneasca,cam 15 min. dupa care coacem clatitele.

Dupa ce le-am terminat de copt.le umplem cu ce dorim (va asigur ca zeama de sfecla cu care am colorat aluatul,nu a influientat cu absolut nimic gustul!)Eu le-am umplut ,dupa cu ziceam,cu fineti si fructe de padure.Dupa mine,o combinatie perfecta!

Pentru decor am folosit ce am avut la indemana:un pahar bombat,niste petris,roz si o floare.

SA IUBITI SI SA FITI IUBITE!

Jeleu de vin rosu cu fructe de padure

Ingrediente pentru 8-10 portii

-750 ml vin rosu de foarte buna calitate
-150 ml coniac
-250 gr zahar
-2 plicuri de gelatina
-coaja rasa de portocala si lamaie
-100 gr fructe de padure

Mod de lucru:

Gelatina se pune la rehidratat dupa indicatiile de pe plic.Vinul se amesteca cu coniacul,zaharul si coaja de lamaie si portocala si se pune la fiert.

Pana incepe vinul sa fiarba se pregatesc formele in care vom face jeleul.Punem fructele pe fundul formelor.

Din momentul in care vinul a dat in clocot,il mai tinem pe foc 5 min.Apoi se trage vasul de pe foc,se adauga gelatina rehidratata,se amesteca bine pana se topeste.Se toarna compozitia in formele pregatite si se da la frigider pentru 24 de ore.

Se serveste garnisita cu fructe de padure,pudrate cu zahar brun si trandafirasi din coaja de portocala conifiata..

Prajitura cu jeleu de fructe de padure

Ingrediente pentru o tava de 20\28:

pentru blatul de biscuite:

-150 gr faina
-35 gr zahar pudra
-4 linguri de amidon
-150 gr unt
-o lingura de cacao
-un strop de sare



pentru crusta de portocala:

-180 ml suc proaspat de portocale
-250 gr zahar
-6 oua
-coaja rasa de la 2 portocale
-100 gr faina



pentru jeleul de fructe de padure:

-200 gr de zmeura+fragute
-un plic de gelatina
-100 gr zahar
-180 ml de apa




Mod de lucru:

Pentru inceput,se pregateste blatul de biscuite:se amesteca faina cu cacao,amidonul si praful de sare.(cacao,nu apare la ingrediente,pentru ca,m-am gandit mai apoi sa o adaug,pentru contrast)



untul se topeste si se adauga peste ingredientele uscate.



se amesteca si v-a rezulta un aluat vartos,care se framanta cu mana.




Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina,se pune aluatul si cu degetele se intinde cat mai uniform pe toata suprafata tavii.Se inteapa cu furculita,din loc in loc si se da tava la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,ca 15 min.




Cat tava este la cuptor se pregateste crusta de portocale.Intr-un vas se sparg cele 6 oua,se adauga zaharul si se mixeaza,pana iese ca o spuma.





sucul stors proaspat si coaja rasa de la 2 portocale,se adauga peste spuma de oua.
(eu am pus sucul,cu tot cu resturile de portocala,ce au cazut in el)




se pune si faina si se mixeaza bine.




Intre timp,blatul de biscuite,este aproape facut(nu trebuie sa se faca de tot),se scoate din cuptor si peste,se toarna amestecul de oua cu suc de portocale.



se da iarasi la cuptor, pentru inca 20 de min.Cand este gata(se face proba cu scobitoarea),se lasa sa se raceasca si peste se pune jeleul de zmeura cu fragute.



Cum pregatim jeleul:

Gelatina se pune la inmuiat cu 5 linguri de apa.Intr-o cratita se pune apa,zaharul si fructele de padure.



se pune vasul pe foc mic si se amesteca cu grija,fara sa se farme fructele,pana se topeste zaharul(nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere).Cand zaharul s-a topit,se adauga gelatina,se amesteca,iarasi cu grija,pana cand s-a topit si gelatina.Se trage,apoi vasul de pe foc si cand aproape s-a racit se pune deasupra prajiturii.Se pune la frigider prajitura si se taie a doua zi sau dupa cateva ore.Cand jeleul s-a intarit bine.

Este o prajitura cu un gust puternic de portocala si zmeura!Pana s-a terminat prajitura,frigiderul meu,mirosea a zmeura,de ziceai ca acum am cules-o!Diferenta dintre blaturi,cel cu cacao,care este crocant,ccel cu suc de portocale,care este pufos si cel matasos al jeleului,este grozava!Prajitura am pregatit-o pentru un eveniment din familia mea!

Pepene galben cu fructe de padure

Ingrediente:

-un pepene galben de 1,500 gr
-150 ml+50 ml vin alb
-un pachet de gelatina alba
-0 lingura de zahar
-100-150 gr fructe de padure



Mod de lucru:

Se taie pepenele pe din doua si se curata de seminte.Gelatina se pune la inmuiat in 50ml de vin.







zaharul si restul de vin,se pun pe foc,amestecand,pana se topeste zaharul.




Cand s-a topit zaharul,se trage de pe foc,se adauga gelatina,amestecand bine pana se dizolva.
Fiecare cupa de pepene se umple cu fructe de padure si peste,se adauga vinul cu gelatina.





se da la rece,cel putin 2 ore,apoi se portioneaza.Este usor de facut si ne-am ales cu un cocktail de fructe!Ar da bine la o masa festiva!

Turte de Craciun sau Scutecele lui Iisus

As vrea sa va spun despre o datina ce se pastreaza si in ziua de azi,in zona de unde ma trag.
Este vorba despre Turtele de Craciun sau cum le mai spune "Scutecele lui Iisus" sau in alte zone: "julfa".
Cand eram copil, mama facea cate 100-150 de turte.
Trebuia sa faca pentru ca eram si multi frati,6, si trebuia sa mai dea si de pomana.
Turtele astea nu se coceau intr-o singura zi, ci in mai multe zile.
Femeile se ajutau intre ele (rude), se adunau cate 3-4 si coceau pentru toate.
In seara premergatoare ajunului, turtele se inmoaie (o sa vedeti mai jos),se pun pe masa,in camera "buna", cum se spune la tara, iar alaturi se pune un vas cu apa si busuioc, o lumanare si un scul de ata (cand eram copil se punea un fuior,din canepa).
In ziua de ajun venea preotul cu nasterea si sfintea cele puse pe masa.
Dupa acest ritual, puteam manca din turtele pe care le asteptam cu atata nerabdare.
Tot in ziua de ajun, se pregateste orez cu prune uscate si alaturi de scutecele lui Isus, trebuia sa dai de pomana la rude si la finii de botez si cununie.
Asta este povestea Turtelor de Craciun!
Si eu pastrez traditia, chiar daca stau la oras pentru ca este un dulce ce place la toata familia.

Ingrediente:
pentru aluat:
-faina alba
-apa
-sare

pentru umplutura:

-coaja rasa de lamaie
-zahar
-nuca macinata
-stafide





Mod de lucru:

Din faina, apa si sare, facem un aluat vartos,pe care il lasam 15-20 de min. sa se odihneasca.
Apoi il punem pe masa de lucru,il facem rulou pe care il impartim in rondele micute (cat o nuca mica). Fiecare rondea, o sucim intr-o foaie cat mai subtire. Foile le coacem pe plita de la soba sau pe tabla la aragaz.





Cand sunt toate coapte,le inmuiem.
Intr-un bol punem apa, zahar si coaja rasa de lamaie. Amestecam bine sa se mai toapeasca zaharul. Luam cate 2 turte si cu o lingura, stropim bine cele doua turte,pe ambele parti.Le punem pe un platou si peste ele presaram zahar tos, stafide si miez de nuca.
Luam inca doua turte, iarasi le inmuiem,le asezam peste celelalte, punind iarasi zahar, stafide si miez de nuca.
Tot asa procedam pana cand terminam.
O sa iasa ca un tort.





Asta a fost povestea si imi pare rau ca nu am avut poze cu toate etapele!

Foietaj cu fructe

Ceva usor de preparat, la indemana oricui!

Ingrediente:

-un pachet de aluat foietaj
-un compot de ananas
-2 mandarine
-un ou





Mod de lucru:

Intindem aluatul pe masa si il taiem patratele.
Patratele pot fi mai mari sau mai mici, dupa cum doreste fiecare.
O parte din aluat nu il impartim in patrate, ci il vom taia fasiute mai subtiri.





Intr-o farfurie spargem oul si il batem usor cu o furculita, apoi cu o pensula ungem fiecare patrat de foietaj. Dupa ce le-am uns, punem cate o felie de ananas si una de mandarina.






Cand am terminat de pus fructele, vom lua cate o fasiuta de aluat si vom pune in forma de x peste fiecare fruct lipind capetele.







Ungem cu ou batut aluatul ce l-am pus peste fructe, le asezam intr-o tava si punem in cuptorul dinainte incins, cam 20 de min. pana se rumenesc.




Usor, rapid si foarte bun!