Minitarte cu curd de capsuni

Ingrediente:
Am folosit 500 g aluat.Am facut 6 minitarte si de restul,cateva rasucite cu parmezan.
-500 g aluat,am folosit aluatul de la minitarte vesele
-250 g curd de capsuni,
-100 g fructe de padure pentru decor

Mod de lucru:

Dupa ce am pregatit aluatul,asa cum am aratat la minitarte vesele,il intindem intr-o foaie mai subtire(va creste la copt).Formele de minitarte,le infainam,fara sa le mai dam cu grasime si le captusim cu aluat.

Ca aluatul sa nu creasca prea mult la copt,dupa ce am imbracat formele,am pus cate o foaie de aluminiu,pe fiecare minitarta,iar peste am pus niste spartura de orez,pe care il folosesc,la asa ceva.

Am dat formele la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,10 min.Dupa 10 min.,le-am scos,am indepartat orezul si am dat iarasi la cuptor pentru inca 10 min.
Din restul de aluat am facut cateva rasucite cu parmezan.

Am lasat apoi sa se raceasca si am umplut minitartele cu, curd de capsuni.Le-am decorat cu frunze de menta si fructe de padure.
Sant delicioase si parfumate!
Timp de pregatire aprox:20 min.
Timp de coacere 20 min.

Prajitura aroma padurii

Ingrediente pentru o tava de 35/25 cm:
- 3 foi coapte pe fundul tavii (reteta aici)
Pentru crema:
-700 ml lapte
-130 g zahar
-5 galbenusuri
-30 g amidon alimentar
-30 g faina alba
-esenta de vanilie
-300 g mix fructe de padure
Pentru glazura:
-150 ml frisca lichida
-150 ciocolata

Mod de lucru:
Crema:
Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul,pana devin albiciase.

Apoi adaugam faina si amidonul si amestecam bine.

Dupa ce am amestecat bine,vom adauga laptele fiert cu vanilia,fierbinte,cate putin,amestecand continuu,pana terminam tot laptele.

Tot amestecul,il punem inapoi in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc foarte mic,amestecand continuu,pana cand crema se ingroasa.

Lasam la racit,amestecand din cand in cand,pentru a nu prinde crusta.Cand crema s-a racit aproape de tot,am adaugat cateva bucatele de ciocolata si am amestecat usor

Montarea prajiturii:
Punem prima foaie de prajitura.Peste vom pune jumatate din crema.Peste crema vom presara jumatate din mixul de fructe de padure.

Apoi vom pune a doua foaie,restul de crema si fructe de padure.Terminam cu a treia foaie,peste care vom pune glazura.Glazura ce am facut-o,din frisca lichida si ciocolata.Am pus pe foc mic frisca si ciocolata,cand s-a topit ciocolata,asa fierbinte am turnat-o peste prajitura.
Lasam de azi pe maine,sa se poata fragezi foile si apoi portionam si decoram cu frunze de menta si fructe de padure.
......absolut delicioasa si aromata....

.....si coltul din natura.....

Chec din albusuri cu fructe si ciocolata

Ingrediente:
-216 g albus de ou(aprox. 7 albusuri)eu le-am avut ramase de la alte preparate si le-am pastrat la congelator.
-250 g zahar tos
-200 ml iaurt sau lapte batut
-200 g faina
-6 linguri de ulei
-un praf de copt
-mix de fructe de padure
-o esenta de rom
-coaja rasa de la o lamaie
-bucatele de ciocolata
-un praf de sare

Mod de lucru:
Intr-un bol,vom bate spuma tare albusurile cu zaharul si esenta de rom.

Apoi vom adauga uleiul in fir subtire,mixand continuu,dupa care vom pune laptele batut.

Mixam bine si vom adauga faina amestecata cu praful de copt si praful de sare.

Iarasi mixam bine si apoi vom adauga bucatelele de ciocolata si coaja de lamaie.Amestecam,dar de data asta vom folosi o paleta.

Dupa ce am adaugat ciocolata,punem fructele de padure,oprind cateva pentru a pune pe deasupra.

Intr-o forma de guguluf,(am uns-o cu un piculet de ulei)pe fundul careea am pus citeva visine,am pus toata coca si pe deasupra,am presarat fructele ce le-am oprit.

Am pus la cuptorul de dinainte incins,cam 35 de min.la foc mediu.Cand vedem ca s-a rumenit,facem testul cu scobitoarea,daca iese curata,checul este gata.

Este un chec super bun!

Si inca o floricica de pe balconul meu......

Fantezie cu fructe de padure

Ingrediente pentru blat:
-6 oua mari
-200 g zahar tos
-8 linguri de faina
-20 g cacao
-2 linguri de esenta de rom/coniac
-un praf de sare

Ingrediente pentru crema:
-3 galbenusuri
-150 g zahar pudra
-250 g unt
-3 linguri de cacao
-100 g ciocolata menaj
-2 linguri de coniac /whisky

Ingrediente pentru sirop:
-500 ml apa
-4 linguri de cafea expreso
-6 linguri de zahar
-4 linguri de coniac/whisky

Pentru decor:
-mix de fructe de padure
-menta proaspata

Mod de lucru:
Mai intai vom pregati siropul,pentru a avea timp sa se raceasca.Intr-o cratita vom pune apa si zaharul la fiert.Fierbem cam 10 min. la foc domol.

Dupa acest timp,vom opri focul si vom adauga cafeaua si coniacul sau whisky.

Lasam la racit si ne vom ocupa de blat.Intr-un bol vom bate spuma tare albusurile de la cele 6 oua,impreuna cu zaharul si praful de sare.

Cand spuma s-a intarit,adaugam esenta de rom si vom mai mixa de cateva ori.

Adaugam apoi galbenusurile,mixand cu grija,la viteza mica,doar de cateva ori,pentru a nu se lasa prea tare spuma.

Adaugam apoi faina amestecata,in prealabil cu cacao.

Amestecam usor si compozitia obtinuta vom pune-o intr-o tava de 20/30 cm.unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie de copt.Punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 25-30 de min.Dupa acest timp vom face testul cu scobitoarea,daca iese curata,blatul este gata.

Cat blatul este la cuptor vom pregati crema.Untul,la temperatura camerei,il vom bate spuma impreuna cu zaharul.

Adaugam apoi cacao,mixand cu grija,fiind praf,se imprastie cu usurinta.

Apoi vom adauga galbenusurile,cate unul,mixand bine dupa fiecare(galbenusurile ar fi trebuit sa le adaug inainte de a pune cacao,dar am uitat si le-am adaugat dupa.....nu a afectat cu absolut nimic,crema!)

Cat mixam noi crema,punem ciocolata la topt pe baie de abur.

Cand s-a topit,o lasam sa se raceasca si apoi o adaugam la crema de unt.

Mixam bine si o lasam la o parte.

Montarea prajiturii:
Blatul racit il vom taia in trei.

Pe un platou,vom pune prima foaie si o insiropam cu siropul rece.

Peste, vom pune o parte din crema(impartim crema in trei parti).Peste crema,vom pune a doua foaie pe care o insiropam bine si vom pune a doua parte din crema.

Peste crema,vom pune ultima foaie si restul de crema.

Cu un cutit mai lat vom netezi crema si vom decora cu fructe de padure(proaspete sau congelate,merg foarte bine ambele) si menta proaspata.

A iesit o prajituraaa....plina de ciocolata si fructe....cu o aroma puternica de cafea si whisky...pentru oameni mari......

....poza din naturaaa....am facut o pasiune din a fotografia cate ceva cu care sa incant ochii privitorilor......