Tort de craciun

Ingrediente pentru blat:

-6 oua
-7 linguri de zahar
-6 linguri de faina
-o lingura de cacao
-o lingura de miez de nuca macinat
-o lingurita praf de copt
-esenta de rom
-1/2 lingurita de sare

Mod de lucru:

Se separa ouale.Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul,adaugandu-se treptat esenta de rom.

Separat intr-un bol se combina ingredientele uscate;faina,cacao,miezul de nuca,praful de copt si sarea.

Peste spuma de albus,se adauga galbenusurile,amestecam de 3-4 ori,de sus in jos,apoi adaugam amestecul de faina.Amestecam iarasi cu grija sa nu scoatem tot aerul din compozitie.

Punem totul intr-o forma detasabila,unsa in prealabil si punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 35-40 de min.Cand este gata,ca sa fim mai siguri se face testul cu scobitoarea.Daca iese curata....este gata.

Lasam blatul la racit si ne vom ocupa de crema.Am folosit 2 feluri de crema,de portocale si de ciocolata.
Pentru crema de portocale.

-200 ml suc proaspat de portocale
-2 galbenusuri
-30 g zagar
-150 ml frisca lichida
-25 g amidon alimentar
-coaja rasa de la o portocala
-fructe taiate marunt(kivi si portocale)

Mod de lucru:

Intr-o craticioara punem sucul de portocale,coaja rasa de la o portocala,zaharul si galbenusurile.Amestecam bine si adaugam  amidonul.Din acest moment ,trecem craticioara pe foc mediu,amestecand continuu,pana cand amestecul se ingroasa ca o smantana.

Oprim focul si lasam crema la racit.Intre timp batem frisca lichida,cand s-a intarit,se adauga cate putin din crema de portocale racita,pana o incorporam pe toata.

O lasam apoi la o parte si facem crema de ciocolata,la care am folosit;

-150 g frisca lichida
-150 g ciocolata menaj
-o lingura de cafea instant

Mod de lucru:

Ciocolata maruntita se pune la topit pe baie de abur.Se lasa sa se racoreasca,cat timp se bate frisca cu cafeaua instant.

Apoi se adauga cate un pic din ciocolata topita,pana o incorporam pe toata.

Montarea tortului:

Blatul se taie in trei.Primul blat il punem pe un platou si il insiropam cu un sirop din apa,zahar si coaja rasa de lamaie.

Peste blat punem un rand de crema de portocale.

peste crema vom pune jumatate din  fructele taiate.

Punem al doilea blat.insiropam iarasi si punem crema de ciocolata.Peste vom pune restul de fructe si acoperim cu un strat de crema de portocale.

Acoperim cu al treilea blat si trecem la ornat.Eu am vrut sa fie un tort de craciun,desi l-am facut de ziua sotului,pe 13 decembrie.Am pregatit decorul din zahar pudra cu albus de ou.Am facut fulgi de zapada si cateva frunzulite reprezentative craciunului si a iesit .....ce se vede!

Chec cu steluta de cacao

Ideal pentru sarbatorile ce vin!

Ingrediente pentru un chec:

• 4 oua 
• 250 ml de lapte 
• 2 pahare de zahar (folosim acelasi pahar cu care am masurat 250 ml lapte) 
• 6 linguri de ulei 
• 1 lingura de cacao 
• 1 lingurita de scortisoara 
• coaja rasa de lamaie 
• 1 lingurita cu varf de praf de copt 
• sare 
• faina cat sa iasa un aluat ce curge (cam 3 pahare) 

Mod de lucru:

• Intr-un bol batem ouale cu zaharul pana devine spuma. Se adauga apoi uleiul in fir subtire. Mixam bine si adaugam laptele.
• In alt bol vom amesteca ingredientele uscate: faina, cacao, scortisoara, coaja rasa de lamaie, praful de copt si sarea. Le amestecam si le adaugam la compozitia lichida amestecand bine-bine.

• Tot amestecul il punem intr-o tava de cozonac unsa in prealabil si dam la cuptorul de dinainte incins, cam 40 de min. Cand este gata, facem proba cu scobitoarea: daca iese curata, checul este copt.

• l rasturnam pe un gratar de sarma si il vom lasa sa se raceasca. Cand s-a racit, il taiem felii groase cam de 1 cm.
• Feliile le vom decupa cu o forma de steluta (sau se poate folosi orice forma). Le lasam la o parte si vom pregati checul alb.

• Vom folosi aceleasi ingrediente ca la checul cu cacao, fara scortisoara si cacao (deci facem un alt chec). In checul alb am mai adaugat esenta de vanilie si 2 lingurite de mac.

• In tava in care am copt checul cu cacao, punem jumatate din compozitia de chec alb. Peste compozitie, vom pune stelutele de cacao, in picioare, lipite una de alta, incepand de la un capat pana la celalalt. Stelutele vor ajunge pentru toata tava (doar sant coapte in aceeasi tava!). Peste stelute vom turna restul de compozitie.
• Dam iarasi la cuptorul incins de dinainte la foc mediu, pentru 35-40 de min. 

• Cand este gata, il putem glazura cu glazura de zahar pudra.
• Un excelent chec de Craciun! 

Tort cu crema de unt si aroma de cafea

Astazi fiul meu cel mic, Dragos,  implineste 23 de ani!

Ieri am pregatit un tortulet simplu (dupa timpul ce l-am avut), cu o crema de unt cu aroma de cafea.

Pentru blat:

-5 oua

-5 linguri de zahar

-3 linguri de faina

-o lingura de cacao

-o lingura de nuca macinata

Pentru crema:

-un pachet de unt

-o esenta de cafea

-150 g ciocolata

-120 g zahar fin

 

Mod de lucru:

Un blat clasic de pandispan,cu cacao si nuca macinata.Am separat ouale,am batut albusurile spuma tare cu zaharul,am adaugat galbenusurile si mai apoi faina amestecata cu cacao si nuca.Am dat la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 35 de min.Cand a fost gata,l-am lasat la racit si apoi l-am taiat in 2.

Crema:
Am batut untul spuma cu zaharul,

ciocolata,am topit-o si cate un pic,dupa ce s-a mai racorit,am adaugat-o in spuma de unt.

Apoi am insiropat blatul cu un sirop din apa, zahar si coaja de lamaie.

Am pus crema peste si am acoperit cu cealalta jumatate de blat.

.Deasupra am pus glazura de ciocolata.Pe margini am decorat cu fulgi de migdale.Peste glazura de ciocolata am pus decoratiuni de ciocolata,facute de mine .

]

Asta a fost tot!Am vrut un tort simplu si rapid!

LA MULTI ANI, DRAGOS!