Sirop din muguri de brad

Ingrediente:

-muguri de brad cu o lungime de 3-4 cm
-zahar
-apa
-lamaie

Mod de lucru:

Se aleg mugurii de brad,se spala si se pun intr-un vas cu apa.La un kg de muguri de brad se pun cam 2 l de apa.

Punem vasul pe foc.Lasam sa dea cateva clocote,pana cand mugurii isi vor schimba culoarea.Apoi vom acoperi vasul si lasam sa se infuzeze,24 de ore.

Dupa infuzare,se scot mugurii din zeama si ii stoarcem bine.Zeama ramasa o strecuram si o cantarim.Cata zeama avem atata  zahar o sa folosim,adica kilogram la kilogram....un kg. de zeama,un kg. de zahar.
Punem zeama si zaharul la fiert,la foc mediu,cand este pe jumatate fiert,adaugam lamaia taiata felii.

Lasam apoi sa mai fiarba,pana cand ajunge la consistenta dorita...ca o miere subtire.Dupa cum vedeti,siropul meu,a capatat culoarea superba,a chilimbarului.

Am oprit focul si fierbinte,l-am pus la sticle,l-am capsat si le-am pus sub un pat de paturi,pana a doua zi.

Siropul se poate folosi ca remediu pentru tuse,dar si adaugat peste clatite(un sirop mai grosut)Eu am pus un pic si peste placinta de rubarba...sau se mai poate bea cu apa minerala......

....cateva flori,pentru voi,de padure......

 

Jeleu de vin rosu cu fructe de padure

Ingrediente pentru 8-10 portii

-750 ml vin rosu de foarte buna calitate
-150 ml coniac
-250 gr zahar
-2 plicuri de gelatina
-coaja rasa de portocala si lamaie
-100 gr fructe de padure

Mod de lucru:

Gelatina se pune la rehidratat dupa indicatiile de pe plic.Vinul se amesteca cu coniacul,zaharul si coaja de lamaie si portocala si se pune la fiert.

Pana incepe vinul sa fiarba se pregatesc formele in care vom face jeleul.Punem fructele pe fundul formelor.

Din momentul in care vinul a dat in clocot,il mai tinem pe foc 5 min.Apoi se trage vasul de pe foc,se adauga gelatina rehidratata,se amesteca bine pana se topeste.Se toarna compozitia in formele pregatite si se da la frigider pentru 24 de ore.

Se serveste garnisita cu fructe de padure,pudrate cu zahar brun si trandafirasi din coaja de portocala conifiata..

Ceafa de porc a la Janet

Imi place tare mult acest mod de preparare a carnii de porc la gratar!
Gustul dulceag al carnii,cel sarat al branzei si gustul acru de la zeama de lamaie, ii confera un gust deosebit, nu mai este o banala friptura la gratar.
Servita pe un pat de cartofi pai si un pic de patrunjel peste, friptura noastra capata o eleganta aparte la prezentare!

Ingrediente:
(pentru o portie):

-150 gr.ceafa de porc
-40 gr.telemea de oi
-10 gr.unt
-o lingura de zeama de lamaie
-un cartof mai maricel
-patrunjel pentru decor



Mod de pregatire:

Carnea o batem un pic cu ciocanul de snitele si o frigem pe gratarul incins cam 5 min. pe fiecare parte.
O scoatem pe o farfurie rezistenta la cuptor.
Peste carne fripta punem telemeaua rasa prin razatoarea cu ochiuri mari, peste telemea punem untul topit si zeama de lamaie.



Punem totul la cuptorul incins pentru 5 min., ca telemeaua sa se topeasca un pic.
Intre timp pregatim cartoful;il curatam de coaja,il taiem felii cit mai subtiri,iar feliile-bastonase.
Punem totul intr-un prosop curat, stoarcem bine zeama si ii prajim in ulei incins. Cand sunt gata ii scoatem pe un servetel absorbant.
Luam o farfurie, punem cartofii prajiti rasfirati si peste ei patrunjel tocat.



Cand telemeaua de pe carne a inceput sa se topeasca, scoatem de la cuptor si transferam pe patul de cartofi prajiti.
Decoram cu o felie de rosie si preparatul nostru este gata pentru a fi savurat.
Va spun ca este o bunatate!




Alaturi de acest preparat, vreau sa va delectati privirea si cu o delicata floare de colt!

Zahar pudra cu aroma de lamaie

Pentru a avea zahar pudra cu aroma de lamaie sau portocala, procedam in felul urmator:
cojim lamaia sau portocala si punem cojile la uscat, cand s-au uscat le dam prin blendar si amestecam cu zaharul. In acest fel avem la indemina zahar cu ce arome dorim.