Tarta cu ciocolata si portocale

Ingrediente pentru aluat:
-175 g unt
-100 g zahar tos
-275 g faina alba
-un ou

Pentru umplutura:
-3 oua
-150 g zahar brun
-150 g smantana mai grasa
-260 ml suc de portocale,proaspat stors
-sucul de la o lamaie
-coaja rasa de la 2 portocale

Pentru amestecul de portocale caramelizate:
-2 portocale
-200 g zahar tos
-140 g ciocolata amaruie,cu 60% cacao

Mod de lucru:
Pentru alut,se pune zaharul,untul si faina intr-un bol si amestecam cu degetele,pana cand vom obtine o compozitie asemanatoare cu pesmetul.

Apoi adaugam oul batut si framantam pana aluatul se leaga.

Acoperim aluatul cu o folie alimentara si dam la frigider pentru 30 de min.Dupa acest timp,intindem aluatul intr-o foaie pe masa de lucru si vom captusi cu el,o forma de 23 de cm.

Coacem aluatul,(cu hartie de copt deasupra,peste care am pus boabe de fasole)20 de min,la cuptorul incins la 180 de grade,sau la foc mijlociu,pana cand marginele devin aurii.Dupa acest interval de timp,se scoate forma din cuptor,se scoate hartia si boabele de fasole si se mai coace 10 min.
Cit timp se coace blatul putem pregati umplutura:
Intr-un bol batem bine zaharul si ouale.

Adaugam apoi smantana.Amestecam bine.

Urmeaza sucul de portocale(am stors 3 portocale) si zeama de lamaie.Amestecam bine si lasam la o parte.

Dupa ce blatul s-a copt,topim ciocolata la bain-marie si cu o spatula imbracam blatul racit.

Repetam operatiunea de doua ori cu intervale de racire,a ciocolatei (dupa ce s-a intarit primul strat,vom pune al doilea strat de ciocolat).

Dupa ce s-a intarit si al  doilea strat de ciocolata,vom pune peste,umplutura cu oua si suc de portocale.

Dam la cuptor iarasi pentru 45-50 de min.pana cand amestecul se aseaza.Lasam la racit in forma.

Cat tarta este la cuptor,vom pregati portocalele caramelizate.
Din coaja celor doua portocale,vom scoate fasii,pe care le punem intr-o craticioara cu un pic de apa rece si o vom pune pe foc.Dam cateva clocote,pentru a scoate amareala din coaja si oprim focul.

Scoatem cojile din apa,aruncam apa si in aceeasi craticioara,vom pune zaharul si un strop de apa.

Punem craticioara pe foc,mic,supraveghind-o mereu,pana cand obtinem un caramel de culoarea chihlimbarului.

Cat inca este pe foc caramelul,vom adauga peste el feliile de portocala,curatate de pieleite,fasiutele de coaja si sucul ce l-am colectat de la scoaterea feliilor (am stors bine si cotoarele de portocala).

Am lasat sa fiarba la foc mic,pana cand s-a topit tot caramelul.

                                      
Dupa ce tarta s-a racit,taiem felii si servim cu portocale caramelizate,deasupra.

Timp de preparare:45 min.
Timp de racire: 3 ore

Tarta cu orez si visine

O tarta inedita si apetisanta!

Ingredinte pentru blat:
-350 g faina
-90 g zahar
-un ou
-200 g unt
-un varf de cutit de sare

Ingrediente pentru umplutura:
-250 g orez cu bobul rotund
-250 ml vin alb+750 ml apa
-2 lamai
-200 g zahar
-50 g visine fara samburi
-50 g miez de nuca prajit

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina,unt,zahar,sare si ou.Cu jumatate din aluat se tapeteaza o forma de tarta,cu diametrul de 26 cm.Se pune la rece atat forma imbracata cat si restul de aluat.

Dupa ce am pus la rece aluatul pregatim umplutura.Intr-un vas punem la fiert orezul cu apa si vinul.Fierbem pana scade tot lichidul,cam 30-35 min.la foc mic.Cat timp fierbe orezul,pregatim siropul de lamaie.Lamaile spalate le vom rade coaja cu razatoarea cu gauri mici.Dupa ce le-am ras coaja,stoarcem sucul de la o lamaie,iar pe cealalta,o curatam bine de coaja alba si scoatem feliile de miez.

Apoi intr-un ibric punem sucul de lamaie plus 50 ml apa,coaja rasa si feliile de miez.Punem pe foc si fierbem pana scade la jumatate.

Cand  orezul este fiert,il lasam sa se racoreasca si apoi il vom amesteca cu siropul de lamaie,miezul de nuca tocat la cutit si visinile.Amestecam usor si punem umplutura peste blatul ce l-am pastrat la rece.Din restul de aluat,intindem o foaie si decupam forme pe care le punem peste umplutura de tarta.

Se unge tarta cu ou batut si se pune la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 40-50 min.Cand este gata  se pudreaza cu zahar si se serveste rece.

Preparare cca.50 min.
Racire cca.30 min.
Coacere cca.50 min.

Inimioara cu capsuni si rubarba

Ingrediente:
-aluat de tarta(eu am folosit aluatul facut de mine)
-400 g capsuni
-300 g rubarba
-6 linguri de zahar
-2 linguri de faina
-un ou pentru uns
(nu am vrut sa folosesc nici un fel de mirodenie,am vrut sa simt doar aroma grozava a capsunelor)

  Mod  de lucru:

Mai intai se spala fructele si se taie bucatele mai marisoare.Se pun intr-un vas si se lasa la o parte.Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.Se intinde aluatul intr-o foaie cam de jumatate de cm si se captuseste tava cu ea.Acum este momentul ca fructele sa se amestece cu zaharul,ca apoi sa se incorporeze si cele 2 linguri de faina.Compozitia rezultata se pune peste foaia din tava.

Apoi se intinde si a doua foaie pe care o decupam in forma de inimioara,de aceeasi marime ca si tava.(am folosit chiar tava ca tipar)

 cu o forma cilindrica (eu am folosit un varf de pos,se poate folosi si forme de floare,sau orice ne place)

se  fac orificii in foaia de aluat,iar rotitele rezultate de la decupaj,le-am pastrat si le-am pus pe marginea tartei,nu inainte de a unge cu ou batut.

Dupa ce am pus toate rotitele,am uns totul cu ou batut si am dat la cuptorul incins de dinainte,cam 35-40 de min.la foc mediu.

si dupa coacere......

Ce sa mai spun.....pe cat de simplu a fost de facut,pe atat de grozava a fost!