Pachetele cu carne tocata si cartofi

Ingrediente:
-Un pachet de foi de placinta
-500 g carne tocata de porc
-2 cepe tocate marunt
-3 cartofi fierti,zdrobiti cu furculita
-un ou
-sare si piper dupa gust
-o lingura de seminte de mac
-o lingura de patrunjel tocat marunt

Mod de lucru:

Intr-o cratita incinsa punem 2 linguri de ulei si punem carnea tocata.Lasam sa se inabuse,pana cand a scazut tot sucul lasat de carne.Adaugam apoi ceapa taiata marunt,sare si piper si mai gatim pana cand carnea se rumeneste si capata gust de prajit.

Cand carnea este rumenita,oprim focul si adaugam cartofii fierti si zdrobiti cu furculita si patrunjelul.Amestecam bine si lasam la racit.

Pe masa de lucru punem foile de placinta si taiem un  triunghi mare,pe marimea foilor.

La baza triunghiului,vom pune cate doua linguri din amestecul de carne tocata si rulam aducand marginele triunghiului in interior peste umplutura.Rulam pana la varf.(cate 3 foi pentru un rulou)

Pe masura ce le terminam de rulat,le punem intr-o tava unsa cu unt,le ungem cu ou batut,presaram seminte de mac deasupra si le dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 35-40 min. sau pana cand se rumenesc frumos.

O gustare foarte usor de preparat si satioasa.

Le puteti servi alaturi de un sos de rosii sau cum am servit eu,cu crema de otet balsamic.

Inele de dovlecei cu piept de pui si rosii

Reteta am vazut-o la o emisiune tv.

Ingrediente:(pentru 2 persoane)

-un dovlecel
-o jumatate de piept de pui
-2 linguri de smantana
-2 linguri cascaval ras
-1 lingura de pesmet
-sare si piper
-cimbru
-o ceapa mijlocie
-2 rosii
-2 linguri pasta de tomate





Mod de lucru:

Dovlecelul il curatam de coaja, il taiem inele mai grosute si scoatem miezul cu grija sa nu-l rupem.
Le presaram cu sare si le lasam sa isi lase zeama.




Pieptul de pui il tocam marunt si il amestecm cu smantina, pesmetul, cimbru, sare si piper si o lingura de cascaval ras (eu am folosit parmezan.
Amestecam bine sa ne iasa o compozitie omogena.




Cu compozitia rezultata, umplem inelele de dovlecel, presandu-le usor intre palme. Procedam asa cu toate inelele.




Cand sunt gata umplute, punem o tigaie la incins cu foarte putin ulei si un catel de usturoi pe care il vom cali usor.



Scoatem usturoiul si punem inelele de dovlecei,lasam focul mediu si le prajim cam 7-8 minute pe o parte si pe alta.




Cand s-au rumenit frumos,le scoatem ,le punem intr-o tavita,le presaram cu parmezan si punem la cuptorul incins cam 10 minute.



Cat sunt la cuptor vom face sosul.
Intr-o tigaie (eu am folosit tigaia in care am prajit inelele) mai punem un pic de ulei si ceapa taiata pestisori.
Lasam sa se caleasca si apoi vom adauga rosiile taiate cubulete, pasta de tomate, sare si piper.
Lasam sa dea cateva clocote si oprim focul.



Cand totul este gata, pe o farfurie punem o lingura-doua de sos si peste vom pune dovleceii.
Decoram cu frunze de patrunjel si servim cat sunt calde.

Sunt grozave!!!

Sarmalute in foi de varza acra

Ieri ma tot gandeam ce sa mai fac de mancare si cum nu mai facusem de la Pasti si nici pe blog nu aveam acest preparat, m-am gandit sa ma apuc de treaba!

In blogosfera sunt retete de sarmale de tot felul!

Acum o sa prezint si modul meu de a le prepara.....tineti-va bine ca incep sa ma desfasor!

Ingrediente:

-500 gr pulpa de porc

-500 gr fleica de porc

-100 gr de orez

-4 cepe mari

-un morcov

-o legatura de stevie

-cimbru

-sare si piper

-2 linguri pasta de tomate

-150 ml de ulei

Mod de preparare:

Carnea o trecem prin masina de tocat si o lasm la o parte.

Ne vom ocupa de zarzavat:tocam marunt ceapa, morcovul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.

Punem o tigaie la incins in care am pus uleiul.

Punem ceapa,iar cand s-a inmuiat adaugam morcovul, amestecam si lasam 1-2 min., dupa care punem orezul spalat si scurs, amestecam iarasi si adaugam pasta de tomate.

Amestecam bine si lasam totul la calit cam 2 min., dupa care oprim focul.

Cand amestecul cu orez s-a racorit, il adaugam peste carnea tocata, impreuna cu sarea ,piperul,cimbrul si stevia tocata marunt.

Amestecam bine-bine-ca pe un aluat de paine.

Cat timp se mai odihneste umplutura, vom pregati frunzele de varza acra.

Spalam bine varza ,trecand-o prin mai multe ape (ca sa-i mai scoatem din acreala) apoi desfacem frunza cu frunza, le taiem cotoarele,lasandu-le sa se mai scurga apa din ele.

Incepem sa impachetam sarmalele: luam o frunza de varza, nu mai mare de o palma, punem o lingurita cu varf, de umplutura, la un capat al frunzei si incepem sa rulam avand grija sa prindem marginele frunzei,in interiorul ruloului.

Procedam asa pina terminam umplutura.

Intotdeauna eu fierb sarmalele la cuptor, la foc domol cam 3h, dar poate dura si mai mult daca varza este mai tare.

Dupa ce le-am terminat de impachetat,le-am asezat intr-un vas de yena.

Am pus pe 2 randuri, al doilea rind l-am asezat invers fata de primul.

Le-am invelit frumos, cu foi de varza (sa nu le fie frig!), am pus apa calda ,in care am dizolvat o lingura de pasta de tomate, pana la jumatatea vasului ....si la cuptor cu ele!

Cind fierbe, apa o sa mai scada, asadar ,din cind in cind, vom mai adauga apa calda, ca sarmalele sa nu ramana uscate.

Cand sint gata, servim cu smantana, mamaliguta si ardei iute.

Eu am mancat doar cu ardei iute si paine!

Asta este mancarea preferata a lui Dragos, fiul meu cel mic!

Mamaaaaaaaaaaaa!Cat am avut de scris!