Boccelute cu carne tocata

Cei carora le plac pastele, aceasta este o reteta super!
Simplu si usor de facut.....si tare repede se mananca!

Ingrediente:

-250g pulpa de porc tocata
-2 catei de usturoi
-un ou
-o lingurita cimbru macinat
-citeva fire de patrunjel tocat marunt
-sare
-piper

Mod de pregatire:

Intr-un bol punem carnea tocata si ingredientele (usturoiul sa fie pisat).Amestecam bine si lasam la o parte.





Facem o coca de taietei, din ou si faina.
Sucim o foaie subtire pe care o taiem in patrate, pe fiecare patratel punem cate o lingurita de pasta pe care am facut-o din carne tocata.





Ungem marginele patratelor cu o pensula inmuiata in apa, apoi adunam colturile si facem o bocceluta.
Le presam intre degete sa se lipeasca si le punem sa fiarba la abur cam 20 de min.



Cat asteptam sa fiarba, vom pregati un sos din:

-o lingura de pasta de tomate
-o jumatate de lingura de faina alba
-o lingurita de zahar
-o lingurita de delikat
-sare (daca mai trebuie)
-piper macinat
-o frunza de dafin
-175 ml.apa



punem toate ingredientele intr-o craticioara,le amestecam si le desfacem cu apa.



Punem craticioara pe foc si lasam sa fiarba, pana ce sosul capata consistenta.
Cand totul este gata, pregatim o farfurie, punem sos si peste boccelutele cu carne.
Decoram cu patrunjel tocat marunt si servim cat sunt fierbinti.

Am facut doar doua portii....am sa mai repet figura!





Iar azi ....tot un trandafir...are un miros EXTRAORDINAR!

Macaroane cu chiftelute in sos tomat

Nu eram sigura ca vreau sa postez mancarea asta .....asa ca nu am decat poza finala!


Ingrediente:

-1 kg. carne de porc tocata,
-4 oua,
-2 cartofi fierti,nu prea mari,
- o capatina de usturoi,nu prea mare,
-sare,
-piper,
-cimbru.

Mod de pregatire:

Intr-un bol punem carnea tocata, adaugam cartofii fierti dati prin razatoarea cu ochiuri mici, apoi usturoiul pisat, ouale si condimentele.

Framantam bine.

Punem o tigaie la incins,apoi turnam ulei si cu palmele umede facem chiftelele pe care le prajim pina se rumenesc frumos.
Dupa ce s-au prajit le-am pus intr-o cratita si peste ele am pus un sos format din:

-3 linguri pasta de tomate,
-o lingurita de faina,
-o lingurita de zahar,
-2 frunze de dafin,
-o cana si jumate de apa.

Intr-un bol punem pasta de tomate, faina,zaharul si sarea, amestecam bine si apoi punem apa.
Tot amestecul il punem peste chiftelutele din cratita, adaugam si frunzele de dafin si lasam pe foc, sa dea citeva clocote.

Daca sosul se ingroasa prea mult mai adaugam un pic de apa.

Servim linga piure de cartofi, orez sau in cazul meu, macaroane.
Este una dintre mincarurile preferate ale lui Dragos,fiul meu!

Sarmalute in foi de varza acra

Ieri ma tot gandeam ce sa mai fac de mancare si cum nu mai facusem de la Pasti si nici pe blog nu aveam acest preparat, m-am gandit sa ma apuc de treaba!

In blogosfera sunt retete de sarmale de tot felul!

Acum o sa prezint si modul meu de a le prepara.....tineti-va bine ca incep sa ma desfasor!

Ingrediente:

-500 gr pulpa de porc

-500 gr fleica de porc

-100 gr de orez

-4 cepe mari

-un morcov

-o legatura de stevie

-cimbru

-sare si piper

-2 linguri pasta de tomate

-150 ml de ulei

Mod de preparare:

Carnea o trecem prin masina de tocat si o lasm la o parte.

Ne vom ocupa de zarzavat:tocam marunt ceapa, morcovul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.

Punem o tigaie la incins in care am pus uleiul.

Punem ceapa,iar cand s-a inmuiat adaugam morcovul, amestecam si lasam 1-2 min., dupa care punem orezul spalat si scurs, amestecam iarasi si adaugam pasta de tomate.

Amestecam bine si lasam totul la calit cam 2 min., dupa care oprim focul.

Cand amestecul cu orez s-a racorit, il adaugam peste carnea tocata, impreuna cu sarea ,piperul,cimbrul si stevia tocata marunt.

Amestecam bine-bine-ca pe un aluat de paine.

Cat timp se mai odihneste umplutura, vom pregati frunzele de varza acra.

Spalam bine varza ,trecand-o prin mai multe ape (ca sa-i mai scoatem din acreala) apoi desfacem frunza cu frunza, le taiem cotoarele,lasandu-le sa se mai scurga apa din ele.

Incepem sa impachetam sarmalele: luam o frunza de varza, nu mai mare de o palma, punem o lingurita cu varf, de umplutura, la un capat al frunzei si incepem sa rulam avand grija sa prindem marginele frunzei,in interiorul ruloului.

Procedam asa pina terminam umplutura.

Intotdeauna eu fierb sarmalele la cuptor, la foc domol cam 3h, dar poate dura si mai mult daca varza este mai tare.

Dupa ce le-am terminat de impachetat,le-am asezat intr-un vas de yena.

Am pus pe 2 randuri, al doilea rind l-am asezat invers fata de primul.

Le-am invelit frumos, cu foi de varza (sa nu le fie frig!), am pus apa calda ,in care am dizolvat o lingura de pasta de tomate, pana la jumatatea vasului ....si la cuptor cu ele!

Cind fierbe, apa o sa mai scada, asadar ,din cind in cind, vom mai adauga apa calda, ca sarmalele sa nu ramana uscate.

Cand sint gata, servim cu smantana, mamaliguta si ardei iute.

Eu am mancat doar cu ardei iute si paine!

Asta este mancarea preferata a lui Dragos, fiul meu cel mic!

Mamaaaaaaaaaaaa!Cat am avut de scris!