Pachetele de post cu spanac,stevie si seminte de floarea soarelui

Ingrediente pentru aluat:
-500 g faina alba
-3 linguri de ulei
-o lingurita de sare
-20 g drojdie proaspata
-300 ml apa calda
-o lingura de zahar

Ingrediente pentru umplutura:
-500 g amestec de stevie si spanac,oparit
-3 linguri cu miez de seminte de floarea soarelui
-3 catei de usturoi
-sare si piper dupa gust
-3 linguri de luei

Mod de lucru:

Mai intai facem un aluat din ingredientele de mai sus.Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.Cat aluatul este la crescut,vom pregati amestecul de stevie si spanac.
Punem o tigaie pe foc.Cand s-a incins,punem cam 3 linguri de ulei si apoi punem usturoil pisat marunt.Calim cam un minut si apoi adaugam stevia si spanacul,spalate,scurse si tocate marunt..Calim cam 10 min.Saram si piparam dupa gust si oprim focul.lasam sa se raceasca.
Cand aluatul a crescut,il punem pe masa de lucru si il impartim in 4-5 bucati egale.Luam prima bucata,o intindem cu sucitorul,intr-o foaie,groasa cam de 0,5 mm.Cu cutitul facem cate doua taieturi,atat in partea de sus,cat si in cea de jos,ca in imaginea alaturata.

Pe toata suprafata foii,vom presara amestecul de stevie si spanac,peste care vom presara miez de floarea soarelui.

Acum vom aduce coltul de sus,peste umplutura,pana la taietura de jos.

Coltul de jos,il vom trage peste cel de sus.

Ce am obtinut,vom plia spre mijlocul foii.

Marginile le vom plia tot la fel,vom trage partea de sus,apoi cea de jos,peste.

Aducem  patratul obtinut,la mijlocul foii ramase si peste el vom plia colturile.

 

Pachetelele obtinute,le vom pune intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu faina,cu partea cu imbinarile in partea de jos.

Dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 30 de min. sau pana cand s-au rumenit frumos.

 

Este o gustare excelenta de post!

Anul trecut,pe balcon am avut rosii,anul asta am vrut sa schimb si am pus capsuni....iata-i si infloriti....abea stept sa vad prima capsuna,din productie proprie!

 

Mancare de urzici

Au iesit verdeturile,piata abunda cu de toate,numai ca urzicile despre care vreau sa va spun,le-a cules tot al meu barbat harnicut!
Am facut o mancarica de urzici usoara, dupa care la o ora iar te apuca foamea(cum ar zice baiatul meu).
Uneori ma intreb: vegetarienii, dupa o masa de-a lor, la cat timp i-or apuca iarasi foamea?
Ia sa vedeti ce a iesit, v-am spus, sunt bune, dar ca fel de mancare sunt de fudulie!

Ingrediente:

-urzici
-ceapa
-ulei
-pasta de tomate
-o lingura de faina
-usturoi
-orez fiert
-sare,piper si o lingurita de delikat






Mod de lucru:

Urzicile le spalam in mai multe ape, apoi le punem la fiert in apa clocotita cu putina sare. Cand au fiert le strecuram de zeama,pe care o pastram (este buna sa o bei, sa te speli pe cap sau cum am facut eu, am pus-o la flori).
Le trecem prin blender pana devin o pasta. Le lasam la o parte si ne vom ocupa de prajeala.
Intr-o craticioara punem uleiul la incins, apoi ceapa taiata marunt.
Lasam sa se caleasca si adaugam pasta de tomate.Amestecam si lasam sa se prajeasca un minut,doua dupa care punem faina.





O lasam sa se caleasca usor, dupa care adaugam urzicile, celelalte condimente si orezul. Amestecam usor.



Mai lasam 5minute si daca ni se pare ca mancarea este prea vartoasa, mai adaugam putina zeama in care am fiert urzicile.

Si asta este mancarea.
Servim alaturi de un ou prajit sau pur si simplu.

Pulpe false de pui

O gustarica de post.
Din legume, dar ca sa fie mai atragatoare,le-am facut sub forma de pulpe de pui!
Credeati ca i-am pacalit pe baietii mei ?Da' de unde.....tot la carnita se gandesc, dar nici pe astea nu le-au ocolit! S-a mancat tot!

Ingrediente:

-cartofi
-morcovi
-telina
-mazare
-condimente(sare,piper,cimbru,ardei uscat)
-usturoi
-patrunjel verde
-sticsuri

pentru aluat:

-o cescuta de apa minerala
-o lingura de ulei
-un praf de sare
-faina cat sa iasa un aluat ca de paine




Mod de lucru:

Mai intai am facut aluatul: am pus apa,uleiul si praful de sare si apoi faina,l-am framantat bine si l-am lasat la odihna cat timp m-am ocupat de legume.

Am pus toate legumele la fiert. Cand au fost gata, cu o furculita le-am pasat mai grosolan.



am adaugat condimentele si patrunjelul tocat marunt si am amestecat usor.




Dupa ce am omogenizat compozitia, am modelat "pulpele", punand in capatul fiecareia cate un stics, acesta fiind "osul" de la pulpa.



Cand am terminat de modelat, am intins aluatul intr-o foaie, pe care am taiat-o fasii nu prea late.







Fiecare "pulpa" am luat-o si am infasurat-o intr-o banda de aluat.







Cand au fost gata, le-am prajit in ulei incins, pana cand s-au rumenit.




Le-am scos pe un servetel absorbant fiind gata sa fie mancate....adica, servite.




O gustare mai aparte, mai amagitoare, sunt foarte bune, nimic de zis, dar parca nimic nu poate inlocui adavarata pulpa de pui!

Pere in sos de ciocolata

Un desert dulce-acrisor de post, usor de facut, ce merge foarte bine langa o cupa de inghetata......ca tot sunt 20 de grade afara!

Ingrediente:

-4 pere
-2 bete de scortisoara
-1 ghimbir proaspat
-200 ml suc de portocale (eu am folosit de portocale rosii)
-800 ml apa
-coaja si sucul de la o lamaie
-200 gr de zahar





Intr-o cratita punem apa, sucul de portocala, zaharul si dam la fiert.





Pana incepe lichidul sa fiarba, vom curata perele,lasandu-le coditele si ghimbirul pe care il vom taia cubulete.





Cand apa si sucul de portocale a inceput sa fiarba, vom adauga betele de scortisoara, sucul si coaja de lamaie, ghimbirul si perele.
Vom lasa totul sa fiarba la foc domol, cam 15 min.





Cand perele au fiert, le scoatem pe un servetel absorbant si le lasam sa se raceasca.





Pana se racesc perele, vom pregati un sos de ciocolata.

Eu am facut un sos din cacao si margarina, pentru ca aveam nevoie de un desert de post.
Asadar: intr-un ibric am pus 100 ml suc in care au fiert perele, 2 linguri de zahar, 3 linguri de cacao si 50 gr. margarina.





Punem la fiert pe foc mediu, pana cand avem un sos gros ce poate curge.
Cand sosul este gata, pe o farfurie,punem perele, le imbracam cu sos si le presaram cu fulgi de migdale.
Cum am spus, eu l-am folosit ca un desert de post si am servit fara inghetata.
Este delicios!

Parjoale din legume

Un preparat simplu, de post.....usor de facut!


Ingrediente:

-morcov
-cartofi
-ceapa
-orez fiert
-pastarnac
-telina
-sare,
-piper
-pesmet
-faina alba
-patrunjel proaspat.







Zarzavatul spalat si curatat il punem la fiert.
Tot la fel procedam si cu orezul,il fierbem ,scurgem apa in care a fiert si il lasam la racit.





Dupa ce zarzavatul a fiert,il pasam mai grosier cu o furculita, apoi adaugam faina, sarea, piperul, orezul si patrunjelul tocat marunt.





Amestecam bine si cu palmele umede formam parjoalele pe care le trecem prin pesmet.









Cand le-am terminat de modelat,le prajim in ulei incins pana se rumenesc frumos, a
poi le lasam pe prosoape de hartie sa scapam de uleiul in exces.





Am servit langa o salata verde!
Or fi ele, legumele, bune, dar parca tot carnita este mai buna ;-)