Prajitura de vara

Ingrediente:
-8-10 piscoturi de sampanie
-250 ml frisca
-100 g crema de branza mascarpone
-o lingura de zahar
-4 galbenusuri
-un smoc de menta proaspata
-un pachet de gelatina transparenta
-o ciocolata taiata marunt

Pentru jeleul de menta:
-un pachet de gelatina Tort-Gelee
-100 ml sirop de menta
-200 ml apa
-zeama de la o lamaie

Pentru decor:
-feunze de menta
-zmeura proaspata sau congelata

Mod de lucru:
Se va folosi o forma de tort,cu peretii detasabili,cu diametrul de 22 cm.Eu am facut prajitura mai mica,si am folosit un vas mai micut.
Captusim forma in care vom face prajitura,cu folie transparenta si tapetam fundul cu piscoturi.

Galbenusurile le mixam bine cu zaharul,pana se albesc,apoi vom adauga branza mascarpone.

Amestecam bine si adaugam menta taiata marunt,(lasand cateva frunze pentru decor) si ciocolata,rupta bucatele sau taiata cu un cutit.Amestecam bine si dam la rece.

Se bate frisca si se adauga gelatina (pregatita dupa instructiunile de pe plic)in fir subtire,mixand mereu.

Apoi,inglobam usor,cu o spatula,crema de branza,ce am avut-o la rece.

Tot amestecul,il vom turna,in vasul pregatit,peste piscoturi.

Scuturam usor tava,pentru ca sa se aseze crema si dam la rece pana cand pregatim jeleul.
Intr-o cana mai mare,amestecam siropul de menta,apa si zeama de lamaie.Gelatina,o dizolvam cu 2-3 linguri din amestecul cu sirop de menta.O turnam apoi in ibric si punem pe foc,doar un minut(instructiunile le gasiti si pe plicul cu gelatina).(eu am dizolvat-o direct in ibric)

Lasam sa se racoreasca,timp in care vom pregati decorul.Peste crema din vas,vom aseza frunzulite de menta si pentru culoare,o mana de zmeura.

Peste,vom turna jeleul,usor cu o lingura.

Dam la rece pentru 2-3 ore sau pana a doua zi.
Este o minunata prajitura de vara,fara coacere cu un puternic gust de menta,foarte usor de preparat!
 Dupa o idee, de aici.

Timp de pregatire:30 min
Timp de racire:3 ore

Oua dulci "fierte"

Ingrediente:

15 oua de ciocolata,
250g branza de vaci proaspata,
200ml frisca lichida,
30g zahar pudra,
4-5 linguri de crema de lamaie.



Mod de preparare:

Pentru reteta asta am cumparat oua simple de cioclata,fara surprize,sunt mai ieftine.Pentru a se lucra mai usor,nu o sa desfacem ouale,din ambalajul lor,de tot,ci doar in partea de sus.
Daca le-am desface de tot,atunci cand o sa lucram cu ele,ciocolata se va inmuia de la caldura mainilor.
Asadar,vom lua cate un ou,il desfacem din ambalaj,doar in partea de sus si cu un cutitas,ii dam o gaura,cat sa putem sa rupem marginea oului,cu mana.




O sa rupem din marginea oului,nu mai mult decat la un ou adevarat.




Cand le-am terminat de cojit,le lasam la o parte si ne ocupam de crema de branza,care in cazul nostru,va deveni albusul oului.
Intr-un bol,punem branza si zaharul si frecam bine,cu o furculita,pana iese ca o crema.






Lasam la o parte si batem frisca,pe care o amestecam usor cu crema de branza.





Cu aceasta crema umplem fiecare ou,presand usor,ca sa se umple bine.Apoi cu varful linguritei,in mijloc,facem o adancitura, unde va veni pus "galbenusul".



Pentru "galbenus", eu am folosit crema de lamaie,am mai postat-o pe blog,dar o sa o mai repet.Din cantitatea de crema folosim doar 4-5 linguri,restul se poate folosi la un alt preparat.

CREMA DE LAMAIE

sucul si coaja de la doua lamai,
3 galbenusuri,
o cana de zahar,
60g unt nesarat.


Intr-un vas cu fundul dublu punem sucul de lamaie, galbenusurile, zaharul si coaja de lamaie, batem bine pina se face ca o spuma dupa care trecem vasul pe foc mic amestecind intruna(sa nu se prinda)pana cand, atunci cand punem lingura, fundul acesteia sa se glaseze.
Apoi oprim focul si lasam sa se racoreasca si incepem sa incorporam untul cate putin pana il terminam.



Cu o lingurita punem crema de lamaie care se comporta exact ca galbenusul de ou fiert 3 minute.

Dupa o idee de pe internet.





Cu aceasta reteta particip la "Dulce Romanie" - Provocarea lunii Aprilie 2012, gazduita de o sotie fericita, Alina 

Pavlova cu fructe de padure

Un desert dulce- acrisor, alaturi de inimioare si trandafiri,il putem folosi pentru sarbatoarea de Sf. Valentin sau Dragobete . Este foarte usor de preparat!


Ingrediente pentru bezea:

-3 albusuri de ou
-150 gr zahar pudra
-o lingurita de zeama de lamaie

Ingrediente pentru umplutura:
-150 gr frisca lichida
-150 gr fructe de padure(pe care le-am cules asta toamna si le-am pastrat in pungute la congelator).

Preparare:
Inainte de a ne apuca de pregatit reteta,pornim cuptorul la foc mediu.
Batem cele 3 albusuri cu zaharul pudra  si zeama de lamaie, pina cind avem o bezea ferma, cind intorci castronul sa nu curga, sa ramina "batz".
Pe o hartie de copt, punem jumatate din bezea dandu-i forma de inimioara.Restul de bezea,o punem jur-inprejurul,inimioarei,cu posul,in forma de stea.
Punem la cuptorul incins,lasand focul la minim si cu usa intredeschisa cam o ora si jumate,doua, sa se usuce bine bezeaua,fara sa-si schimbe culoarea.
Cand s-a uscat o asezam pe un platou.Inainte de a fi servita(altfel se va muia bezeaua) o umplem cu frisca batuta si peste, punem fructele de padure.