Briose cu biscuiti graham si branza

Ingrediente pentru 12 briose:
pentru baza brioselor:

-250 g biscuiti graham
-100 g unt la temperatura camerei

pentru crema de branza:

-300 g branza cremoasa de vaci
-100 g zahar
-2 oua
-coaja rasa de la o lamaie
-o lingura de esenta de rom
-2 linguri de topic de capsuni reteta am prezentat-o aici

Mod de lucru:
Sfaramam mai intai biscuitii si ii amestecam cu untul la temperatura camerii.

Branza o amestecam cu ouale,zaharul,coaja rasa de lamaie si esenta de rom.

Pregatim 12 forme de briose si le imbracam cu hartie speciala.In fiecare forma punem cate o lingura cu varf din amestecul de biscuiti. Apasam usor si peste,vom adauga cate 2 linguri cu crema de branza.

Peste crema de branza vom pune cate o jumatate de lingurita de topping de capsuni si vom amesteca,facand dare cu o scobitoare.

Dam apoi la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 20-25 de min.

Sunt absolut delicioase!
Dupa o idee de .aici,cu mici modificari .

O superba floare de pe balconul meu!

Galuste cu surpriza

Ingrediente:
-300 g cartofi fierti dati prin razatoarea cu ochiuri mici.
-200 g faina
-2 oua
-un varf de lingurita de sare

Pentru umplutura:
-caise
-visine

Pentru imbracat galustile:
-pesmet
-zahar
-scortisoara

Mod de lucru:
Intr-un bol punem cartofii fierti si dati prin razatoarea cu ochiuri mici.Adaugam sarea si cele doua oua.

Amestecam cu o furculita,pana cand se incorporeaza ouale si apoi vom adauga faina .

Amestecam bine si apoi framantam usor (este un aluat lipicios).Lasam sa se odihneasca,acoperit cu un servet de bucatarie,cat vom pregati fructele.

Spalam fructele,le scurgem si le scoatem samburii.In mijlocul fiecarei caise,vom pune cate o visina.

Inchidem caisa.Din aluat vom rupe cate o bucatica,pe bucatica de aluat,vom pune caisa si vom aduna marginele de aluat,usor pana cand vom forma o biluta(fructul sa fie tot invelit).

Le punem pe o farfurie pana cand le terminam de facut pe toate.

Cat facem galustile,vom pune o cratita cu apa la fiert.Cand apa a dat in clocot,punem usor galustile.Dupa ce le-am pus,trecem usor lingura pe sub ele,sa nu se prinda de fundul cratitei. Lasam sa fiarba la foc domol cam 15-20 de min.

Intr-un bol vom pune pesmetul prajit,amestecat cu zaharul si scortisoara.

Dupa ce galustile au fiert,le scoatem din apa si le vom trece prin pesmetul cu scortisoara.

Sant delicioase!

....si coltisorul din naturaaa.....

Gem de caise

Ingrediente:
-12 kg de caise cat mai coapte
-5 kg de zahar

Mod de lucru:
Caisele spalate,le scoatem samburii.Intr-un vas mai mare,in care vom fierbe gemul, vom pune un rand de caise,un rand de zahar si tot asa pana terminam si caisele si zaharul.
Amestecam cu o paleta si lasam de seara pana dimineata,pentru asi lasa sucul.
A doua zi punem vasul la fiert la foc mediu (nu este nevoie sa mai adaugam apa,caisele isi vor lasa suficient suc).

Lasam sa fiarba,supraveghindu-l mereu(se prinde usor,daca nu amestecam mereu)iar atunci cand se ridica spuma,o vom aduna cu o spatula.Dupa ce am adunat spuma,vom mari focul,un pic peste mediu si vom avea grija sa amestecam mereu.Dupa cum am mai spus,vom face gemul si dulceata la foc marisor,pentru ca fructele sa isi pastreze culoarea.Dupa 35-40 de min.de fiert,vom face testul cu picatura in paharul cu apa rece.Daca picatura de gem,cand ajunge in apa nu se imprastie,gemul este gata.Dar puteti foarte bine sa apreciati la ochi(asa fac si eu)cam cat de gros doriti sa fie gemul vostru si veti opri focul cand santeti multumita de consistenta lui.

Dupa ce am stins focul,in borcanele spalate si sterilizate vom pune gemul asa fierbinte si le capsam.
 

Le punem intr-o tava si le vom pune in cuptorul incins cu focul stins,pana a doua zi.

Si asa camara mea se mai imbogati cu bunatate!

....si coltul din naturaaaaa.....

Fantezie cu fructe de padure

Ingrediente pentru blat:
-6 oua mari
-200 g zahar tos
-8 linguri de faina
-20 g cacao
-2 linguri de esenta de rom/coniac
-un praf de sare

Ingrediente pentru crema:
-3 galbenusuri
-150 g zahar pudra
-250 g unt
-3 linguri de cacao
-100 g ciocolata menaj
-2 linguri de coniac /whisky

Ingrediente pentru sirop:
-500 ml apa
-4 linguri de cafea expreso
-6 linguri de zahar
-4 linguri de coniac/whisky

Pentru decor:
-mix de fructe de padure
-menta proaspata

Mod de lucru:
Mai intai vom pregati siropul,pentru a avea timp sa se raceasca.Intr-o cratita vom pune apa si zaharul la fiert.Fierbem cam 10 min. la foc domol.

Dupa acest timp,vom opri focul si vom adauga cafeaua si coniacul sau whisky.

Lasam la racit si ne vom ocupa de blat.Intr-un bol vom bate spuma tare albusurile de la cele 6 oua,impreuna cu zaharul si praful de sare.

Cand spuma s-a intarit,adaugam esenta de rom si vom mai mixa de cateva ori.

Adaugam apoi galbenusurile,mixand cu grija,la viteza mica,doar de cateva ori,pentru a nu se lasa prea tare spuma.

Adaugam apoi faina amestecata,in prealabil cu cacao.

Amestecam usor si compozitia obtinuta vom pune-o intr-o tava de 20/30 cm.unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie de copt.Punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu cam 25-30 de min.Dupa acest timp vom face testul cu scobitoarea,daca iese curata,blatul este gata.

Cat blatul este la cuptor vom pregati crema.Untul,la temperatura camerei,il vom bate spuma impreuna cu zaharul.

Adaugam apoi cacao,mixand cu grija,fiind praf,se imprastie cu usurinta.

Apoi vom adauga galbenusurile,cate unul,mixand bine dupa fiecare(galbenusurile ar fi trebuit sa le adaug inainte de a pune cacao,dar am uitat si le-am adaugat dupa.....nu a afectat cu absolut nimic,crema!)

Cat mixam noi crema,punem ciocolata la topt pe baie de abur.

Cand s-a topit,o lasam sa se raceasca si apoi o adaugam la crema de unt.

Mixam bine si o lasam la o parte.

Montarea prajiturii:
Blatul racit il vom taia in trei.

Pe un platou,vom pune prima foaie si o insiropam cu siropul rece.

Peste, vom pune o parte din crema(impartim crema in trei parti).Peste crema,vom pune a doua foaie pe care o insiropam bine si vom pune a doua parte din crema.

Peste crema,vom pune ultima foaie si restul de crema.

Cu un cutit mai lat vom netezi crema si vom decora cu fructe de padure(proaspete sau congelate,merg foarte bine ambele) si menta proaspata.

A iesit o prajituraaa....plina de ciocolata si fructe....cu o aroma puternica de cafea si whisky...pentru oameni mari......

....poza din naturaaa....am facut o pasiune din a fotografia cate ceva cu care sa incant ochii privitorilor......