Cozonac pentru Inaltare

Cozonacii acestia,i-am facut de Paste,dar cum sant facuti dupa aceeasi reteta de la cozonacii cu aluat oparit,am zis sa-i postez de Inaltare pentru a arata cum i-am decorat.Reteta pentru aluat o gasiti aici


Aluatul crescut il impartim in bucatele aproximativ egale.In fiecare bucatica de aluat am pus miez de nuca macinat,amestecata cu cacao, zahar si albus de ou batut spuma.Am adunat bucatica de aluat,facand o bila.Intr-o tava(eu am facut in forma,detasabila de blat de tort)rotunda,unsa cu unt,in mijloc,punem prima bila de aluat,apoi in jurul ei,alte bile de aluat,pana cand completam tava.In jurul bilei din mijloc am facut un snur din aluat.

Dam la cuptorul de dinainte incins la foc mediu.Cand cozonacul a prins bine crusta,in mijloc vam pune cei doi porumbei,pe care i-am facut asa:Am rasucit o bucatica de aluat,intr-un rulou mau grosut,pe care l-am innodat,lasand un capat mai lung si unul mai scurt.Capatul lung,l-am aplatizat cu lama cutitului,apoi l-am taiat,imitand penele.La capatul scurt,am pus doua cuisoare,ce reprezinta ochii si in loc de cioc,am pus o bucatica de caoaja de portocala.

De ce trebuie sa-i punem dupa ce cozonacul a prins bine crusta?Pentru ca,daca ii punem de la inceput,cand cozonacul va creste,porumbeii se vor ingropa in aluat.Tot asa vom pune si trandafirasii de pe margine.Punem iarasi la cuptor si vom lasa pana cand cozonacul este gata.

HRISTOS S-A INALTAT!

Gem de capsuni

Ingrediente:
(eu am facut din 6 kg de capsuni)

-6 kg de capsuni
-3 kg de zahar
-o lamaie mare
-800 ml apa

Mod de lucru:

Intr-o cratita mai mare,emailata sau de inox,punem zaharul cu apa si punem la fiert.

Lasam sa fiarba pana cand avem un sirop bine legat.Atunci vom adauga capsunii,curatati,spalati si scursi de apa si amestecam cu grija.

Capsunii fiind fructe zemoase,vor lasa multa zeama.Cand incepe sa fiarba si va iesi spuma,o vom aduna cu o lingura.Gemul il vom fierbe la foc iute,ca fructele sa ramana intregi.Vom sta langa el,amestecand in vas,cu lingura de lemn.Cand este pe jumatate facut,adaugam lamaia taiata felii subtiri.Vom fierbe gemul,pana cand ajunge la consistenta dorita,incercand din cand in cand,intr-un pahar cu apa foarte rece,picurand,cate o picatura din sosul de capsuni.Daca picatura nu se desface cand ajunge in apa rece,atunci putem opri focul.
Gemul se pune in borcane curate,asa fierbinte si se pun la pat de paturi(acoperite cu paturi)Se lasa sub paturi pana cand se racesc.
Metoda asta de sterilizare o folosesc de cand fac eu gemuri si nici o data nu am dat gres!

 Asa camara noastra s-a mai imbogatit cu o bunatate!

Sirop din muguri de brad

Ingrediente:

-muguri de brad cu o lungime de 3-4 cm
-zahar
-apa
-lamaie

Mod de lucru:

Se aleg mugurii de brad,se spala si se pun intr-un vas cu apa.La un kg de muguri de brad se pun cam 2 l de apa.

Punem vasul pe foc.Lasam sa dea cateva clocote,pana cand mugurii isi vor schimba culoarea.Apoi vom acoperi vasul si lasam sa se infuzeze,24 de ore.

Dupa infuzare,se scot mugurii din zeama si ii stoarcem bine.Zeama ramasa o strecuram si o cantarim.Cata zeama avem atata  zahar o sa folosim,adica kilogram la kilogram....un kg. de zeama,un kg. de zahar.
Punem zeama si zaharul la fiert,la foc mediu,cand este pe jumatate fiert,adaugam lamaia taiata felii.

Lasam apoi sa mai fiarba,pana cand ajunge la consistenta dorita...ca o miere subtire.Dupa cum vedeti,siropul meu,a capatat culoarea superba,a chilimbarului.

Am oprit focul si fierbinte,l-am pus la sticle,l-am capsat si le-am pus sub un pat de paturi,pana a doua zi.

Siropul se poate folosi ca remediu pentru tuse,dar si adaugat peste clatite(un sirop mai grosut)Eu am pus un pic si peste placinta de rubarba...sau se mai poate bea cu apa minerala......

....cateva flori,pentru voi,de padure......

 

Placinta cu rubarba la cana

Ingrediente pentru aluat:

-200 g margarina sau unt
-2 cani (de 200 ml)de faina alba
-o lingura de zeama de lamaie
-7 linguri de apa rece
-un pic de sare

Ingrediente pentru umplutura:

-5 tije de rubarba
-12 linguri de zahar
-7 linguri de apa

Mod de lucru:

Mai intai vom face aluatul.Intr-un bol punem untul sau margarina,peste punem faina si sarea si framantam cu o furculita,nu  cu mana.

Cand faina s-a amestecat cu untul sau margarina,ca in poza de mai jos,adaugam apa si zeama de lamaie si amestecam iarasi,tot cu furculita.

Trebuie sa ne iasa un aluat nisipos,cu fulgi de unt sau margarina prin el.Dam la rece o ora.

Pregatim umplutura;tijele de rubarba,spalate le vom taia in felii subtiri.

Le punem intr-un bol,adaugam zaharul si apa(tijele de rubarba,nu prea au zeama)

Adaugam si 2 lingurite de faina si amestecam bine.

Compozitia obtinuta o vom repartiza in cani,ce rezista la temperatura din cuptor.Canile nu le vom umple de tot.Lasam loc si pentru aluat.

 Deasupra vom pune aluatul,fara sa-l presam, o sa ne iasa niste placinte mai "ciufulite".

Le punem apoi in tava de la aragaz si le vom da la cuptorul de dinainte incins,cam 30-35 de minute.
Rezultatul.....un desert dulce acrisor....delicios!

Si un buchet de flori de padure pentru voi!

Paine fantezie

Painea asta am vazut-o pe un forum frantuzesc, nu stiam daca o sa-mi placa si totusi am incercat-o.
Va spun ca este un deliciu, o gustare excelenta, alaturi de un sos picant (imi place mie).
Este o reteta la care te poti juca cu proportiile , dar si cu ingredientele, ce ai prin frigider, numai ca baza sa ramina, drojdia, laptele, ouale si faina si uleiul de masline Costa D’oro.

-125 gr faina
-3 oua
-2linguri de lapte
-2 linguri de ulei de masline Costa D’oro.
-150 gr piept de pui
-10 masline negre
-150 gr motarela
-50 gr ciuperci
-50 gr rosii uscate
-15 gr drojdie
-sare,piper,busuioc

Mod de lucru:

Intr-un vas batem ouale cu drojdia dizolvata in laptele caldut, adaugam uleiul, dupa care punem celelalte ingrediente taiate julien(mai mare taiate),sarea, piperul si busuiocul, amestecam cu o spatula si punem compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Punem la cuptorul de dinainte incins la foc mediu,cam 40 min.Cand s-a rumenit frumos,facem proba cu scobitoarea,daca iese curata,painea este gata.Lasam sa se raceasca pe un gratar si apoi se feliaza.

Este excelenta si langa o cana de ceai!