Topping de capsuni

Ingrediente:
-2 kg de capsuni
-1 l suc de capsuni+suc de portocale(cad am facut gemul de capsuni,sucul ce s-a lasat,cat timp au stat in vas,pana le-am curatat.Pana la un litru,am completat cu suc proaspat de portocale.)
-1 kg de zahar
-jumatate de lamaie,taiata felii

Mod de lucru:

Capsunile curatate si spalate,le dam prin blender pana iese o pasta.(daca dorim,sa eliminam si semintele(eu nu am facut-o) putem trece pasta de printr-o sita foarte deasa).

Dupa ce le-am terminat de dat prin blender,pasta obtinuta,o amestecam cu zaharul si sucul si o punem la fiert,la foc domol,amestecand mai des(vom sta langa cratita).Cand a inceput sa fiarba si sa se formeze spuma,o vom aduna cu o lingura de lemn,mereu,pana cand o vom aduna pe toata.

Dupa ce am terminat de adunat spuma,marim flacara(un pic mai mare decat mediu) si punem lamaia,taiata felii.Lasam sa fiarba in continuarie,supraveghind-o mereu.
Amestecam din cand in cand si dupa 15 minute de fiert,incercam consistenta.Eu am fiert pana a ajuns la consistenta sucului de rosii.

Am oprit apoi focul si asa fierbinte,l-am pus la sticle,le-am capsat si le-am pus la pat de paturi,pana cand s-au racit(pana a doua zi).
Este excelent la inghetate,waffe,cheese cake........

Inghetata cu ciocolata si nuci

Ingrediente:

-5 oua
-100 gr zahar
-500 ml lapte
-200 ml frisca lichida
-50 gr nuci prajite si sfarmate
-o lingura de esenta de rom
-2 linguri de cacao

Mod de lucru:

Se separa ouale.Albusuriele se bat spuma adaugandu-se treptat zaharul si esenta de rom.

Cand spuma este bine intarita se adauga galbenusurile,se mixeaza bine si se adauga laptele.

Compozitia astfel obtinuta se pune  la bain -marie,amestecand mereu pana se ingroasa,ca o smantana mai subtire.

Se ia vasul de pe foc,se adauga cacao,bucatelele de ciocolata si miezul de nuca.Se amesteca si se lasa la racit.

Cand s-a racit se adauga frisca batuta.

Se amesteca usor ,se pune intr-un vas si se da la frigider.Din ora in ora,cam de 3 ori se scoate vasul si se amesteca pentru a nu se forma ace de gheata.

Ingetata am servit-o in cupe de ciocolata.Am pus ciocolata la topit.

Intre timp am pregatit un bol mai micut si o tipla din care am taiat un patratel,cam cat am vrut eu sa fie cupa.

Cand ciocolata s-a topit,cu o lingurita am pus pe patratelul de nailon si am intins-o pana cant a cuprins toata suprafata.Lasam  asa cateva secunde ca atunci cand vom  punem peste bol ciocolata sa nu se scurga.

Acum,usor prindem de marginele patratelului si il punem pe fundul bolului.Bolul l-am pus cu gura in jos pe o cutie de ceai,ca sa fie mai inalt,sa nu atinga marginile de masa.

In 2 min.ciocolata s-a intarit.Scoatem usor bolul,apoi se trage folia de pe cupa de ciocolata.

Este cel mai simplu mod de a face cupe de ciocolata!

Bol de portocala

Un alt fel de a servi inghetata.
Taiem o portocala felii nu prea subtiri si dizolvam un pic de gelatina.Tapetam un bol mai micut cu film alimentar si punem feliile de portocala de jur-imprejur.



Le lipim intre ele cu gelatina, acoperim iarasi cu film si punem peste un alt bol.



Punem la frigider(sau la congelator) sa se intareasca gelatina, dupa ce s-a intarit scoatem usor folia si punem cosuletul rezultat pe o farfurie si servim inghetata din el, dar il putem si minca!
De ce nu?

Inghetata cu placi crocante

Pentru placi avem nevoie de:
-25 gr de faina
-70 gr de zahar pudra
-25 gr unt
-15 mlde suc de zmeura si lamiie(in cazul meu)

Topim untul,intr-un bol apoi incorporam celelalte ingrediente.Punem la rece pentru 15 min.Pregatim o tava ,tapetata cu hirtie de copt.Punem cite o jumarate de lingurita din pasta facuta,dam forma alungita si punem la cuptor pentru 3 min.Cind le-am scos ,le lasam sa se racoreasca un picut.Pe coada unei linguri de lemn, sa fie cilindrica punem folie de alumini,luam usor placa din tava si o infasuram pe coada lingurii.Cind s-a racit le tragem cu grija,pentruca sint casante.Astea sint cu suc de zmeura .Cele cu suc de lamiie ,le-am infasurat pe sucitor.
Pe o farfurie am dat forma cu ciocolata .Dupa ce am facut forma, am pus farfuriea la frigider si intre timp am pregatit un pic de suc de zmeura cu un pic de gelatina pentru culoarea rosie,un pic de suc de lamiie tot cu gelatina si un pic de colorant galben pentru culoarea galbena.Am scos farfuriea de la frigider si cu lingurita am pus usor compozitia colorata (se vede unde)Am dat iar la frigider si cind s-a intarit am pus 3 cupe de inghetata(cumparata)pe care am imbracat-o in placi de lamiie si am presarat peste fructe de padure.Chear daca este cu inghetata cumparata,il consider un desert elegant!