Zacusca de ghebe

Ingrediente:
-7 kg ghebe,curatate,spalate si oparite.
-5 kg de ardei capia,copti si curatati de cotoare,pielite si seminte.
-2 kg de ceapa
-un borcan de 800 g de pasta de tomate
-un litru de ulei
-sare,dupa gust,foi de dafin si piper boabe.

Mod de lucru:
Intr-o cratita incapatoare (a mea are 15 kg.)punem uleiul.Punem cratita pe foc si cand s-a incins uleiul,punem ceapa,curatata si taiata marunt.

Lasam ceapa sa se caleasca,la foc domol,pana devine translucida.Apoi adaugam ardeii capia dati prin masina de tocat(cu sita rara)si ghebele,tot la fel,date prin masina de tocat.

Amestecam usor,pana se omogenizeaza compozitia,fixam focul la flacara mijlocie si lasam sa fiarba.Cand incepe sa iasa zeama la suprafata,adaugam pasta de tomate,sarea(la cantitatea,pe care am avut-o,am pus 2 linguri  sare mare),am pus apoi cam 2 linguri de piper boabe si 10 foi de dafin.
Am amestecat bine si am lasat sa fiarba,avand grija sa amestec,cat de des am putut,pentru a nu se prinde,si am fiert-o,pana cand a iesit uleiul la suprafata.

Dupa ce a fiert,asa fierbinte,cum este,o punem in borcane curate,capsam si punem la pat de paturi,invelite foarte bine.A trea zi cand le vom dezveli,borcanele tot calde vor fi.Se sterilizeaza foarte bine!
Asezam apoi borcanele in camara si iarna poate veni!

Coltul din natura....pe balconul meu....un ardei in forma de lalea!

Musaca de cartofi

Ingrediente:
-1 kg de cartofi albi
-400 g carne tocata mai slaba de porc sau de vita,sau amestec
-o legatura de ceapa verde
-200 ml suc de rosii
-un ardei gras
-200 ml smantana
-2 oua
-o lingura de faina
-o legatura de patrunjel
-sare si piper dupa gust

Mod de lucru:
Cartofii spalati ii punem la fiert in apa cu sare.In acelasi timp pregatim umplutura de carne tocata.
Intr-o cratita,ceapa taiata marunt,se caleste doua minute,in 4-5 linguri de ulei.

Apoi vom adauga carnea tocata,ardeiul gras taiat cubulete,o jumatate de lingurita de sare si un varf de cuti de piper proaspat macinat.Se amesteca toate si se prajeste inabusit,la foc mic pana scade apa ce o lasa carnea.

Dupa ce apa a scazut,mai prajim amestecul cam 2 minute,pentru a capata un gust de carne prajita.Oprim apoi focul, adaugam sucul de rosii,amestecam si lasam sa se raceasca.

Pana se raceste carnea,intr-un bol punem smantana si cele doua oua.

Amestecam bine si adaugam faina.

Amestecam iarasi bine si lasam la o parte.

Cand compozitia de carne s-a racit,adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam.

Apoi adaugam amestecul de smantana si ou si amestecam bine.Ne va iesi ca un sos.

Pregatim vasul in care vom coace musacaua.Ungem vasul cu unt si punem primul strat de cartofi fierti,pe care i-am curatat si taiat felii nu prea subtiri.

Peste vom pune un sfert din compozitia de carne si iarasi cartofi.Procedam asa pana terminam totul.Ultimul strat sa fie de cartofi.

In vasul in care am facut umplutura,vom mai sparge doua oua,le amestecam bine (putem rade si un picut de cascaval)si turnam peste ultimul start de cartofi.

Punem vasul la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 30-35 min.
Servim musacaua alaturi de o salata sau in cazul meu;ardei copti umpluti cu ghebe,la otet.