Fursecuri cu jeleu de fructe

Ingrediente:
-250 g margarina sau unt
-2 galbenusuri
-420 g faina alba
-un varf de lingurita de sare
-150 g zahar pudra
-coaja rasa de lamaie

Pentru decor:
-8 linguri sirop de visine
-8 linguri sirop de menta
-8 linguri sirop de caise(toate siropurile le-am avut facute in casa)
-3 lingurite cu varf de gelatina
-2 linguri de zahar pudra
-2 albusuri(ramase de la aluat)
-nuca de cocos

Mod de lucru:

Margarina,la temperatura camerei,se mixeaza cu zaharul pudra,apoi adaugam galbenusurile si coaja rasa de lamaie.Mixam bine si adaugam faina si praful de sare.

Amestecam bine cu spatula,ca mai apoi sa framantam cu mana.Trebuie sa ne iasa un aluat tare,pe care il lasam la rece cam o ora.

Dupa ce aluatul s-a odihnit,il impartim in doua.Luam o bucata si pe masa infainata intindem cu sucitorul,o foaie,groasa cam de 3-4 mm.Decupam foaia,cu o forma de steluta.

A doua foaie,o decupam cu o forma de clopotel.

Punem fursecurile intr-o tava usor infainata si dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 20 de minute.Cand sant usor rumenite pe margine,sant gata.

Lasam fursecurile sa se raceasca intinse pa masa de lucru si pregatim decorul.
Cele doua albusuri le batem spuma tare cu 2 linguri de zahar.Bezeaua rezultata o punem intr-un pos cu varf subtire si facem un chenar pe fiecare fursec.

Luam cate un fursec,si cu grija il trecem prin nuca de cocos,doar pe partea cu bezea.

Procedam asa cu toate fursecurile.Pe masura ce le trecem prin nuca de cocos,le asezam pe masa de lucru.

Pregatim jeleul.Primul a fost cel din sirop de visine.Intr-o ceasca punem gelatina la rehidratat cu 2 linguri de apa.Intr-un recipient mai micut,punem siropul de visine si il punem pe foc mic.Cand gelatina s-a rehidratat,o punem peste sirop si amestecam pana se topeste,pe foc mic,fara sa fiarba.

Dupa ce gelatina s-a topit,luam de pe foc si turnam intr-un bol micut.Asa procedam si cu siropul de menta si cel de caise.Le pregatim pe toate,nu se intaresc asa repede.

Cu o lingurita,turnam jeleu in  chenarul de pe fiecare fursec,alternand culorile.Dam la rece pana se intareste jeleul.

Pe cat sant de aratoase,pe atat sant de delicioase!
Dupa o idee de la Yoli.Multumesc,Yoli!

Globulete cu visine

Ingrediente:
-250 g untura (sau unt,dar nu va iesi asa fragede ca si cu untura)
-3 galbenusuri
-150 g zahar pudra
-2 linguri de otet
-visine din dulceata
-coaja rasa de la o lamaie
-un varf de lingurita de sare
-100 g fructe uscate zdrobite(miez de nuca,alune de padure,migdale)
-450 g de faina alba

Mod de lucru:

Intr-un bol amestecam untura cu zaharul pudra.Apoi adaugam galbenusurile de ou,otetul si coaja rasa de lamaie.

Amestecam bine si adaugam faina si praful de sare.Amestecam pana rezulta un aluat vartos.Acoperim cu o folie si dam la rece cam o ora.

Dupa ce aluatul a stat la rece,il punem pe masa de lucru si il impartim in bucatele de circa 15 g fiecare, iar cu palmele le vom da forma sferica.

Fiecare bila de aluat,o vom trece prin albus usor batut (albusurile ramase de la cele 3 oua)  apoi prin amestecul de fructe uscate si zdrobite si le asezam in tava usor infainata.Cu degetul vom face o gropita in mijlocul fiecarei bilute in care vom pune cate o visina din dulceata.

Dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 20-25 min.Cand sant usor rumenite la baza,sant gata.

Sant usor de facut si se pot face cu cateva zile inainte de a fi servite.

Fursecuri glazurate cu ciocolata si goji

A fost o idee asa.....pur si simplu....as fi rontait ceva si nu stiam ce....am zis sa fac niste fursecuri,nu m-am gandit sa le postez,de aceea partea cu ingredientele am omis-o,numai ca pe parcurs,am zis,totusi sa o pun si pe blog....incepand de la framantare....

Ingrediente:

-3 linguri cu varf de untura ne topita
-un ou
-150 ml iaurt
-o lingura de otet
-un varf de lingurita de sare
-o lingura de zahar
-faina cat sa iasa un aluat vartos

Pentru umplere:
-visine fara samburi
-nuci din dulceata

Pentru glazura:

-200 g ciocolata
-4 linguri de ulei
-goji deshidratate

Pentru

Mod de lucru:

Intr-un bol punem untura ne topita ,oul,otetul,iaurtul,sarea si zaharul.Amestecam bine si apoi adaugam cate un pic de faina pana ne iese un aluat tare.

Aluatul rezultat,il vom pune la frigider pentru 1-2 ore.

Dupa ce aluatul a stat la rece,il punem pe masa de lucru si il vom imparti in bilute cam de aceeasi marime(eu le-am si cantarit,28-30 g fiecare)

Luam cate o biluta de aluat,facem o adancitura si in mijloc vom pune cate 2-3 visine fara samburi(eu am folosit si nuci din dulceata).Adunam usor aluatul pana acoperim fructul.

Le asezam in tava doar usor infainata,cu partea ce am incheeat aluatul,in jos.Le dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam20-30 de min.Cand s-au rumenit usor pe margini,sunt gata.

Pentru glazura:

Ciocolata si uleiul ,punem la topit pe baie de abur.(Cand topiti ciocolata,trebuie avuta mare grija sa nu ajunga nici o picatura de apa in ea,pentru ca ciocolata se va branzi)

Cand ciocolata a devenit fluida,o luam la o parte.

Fiecare fursec,il vom scufunda in ciocolata,cu partea de deasupra.

Le vom aseza apoi,pe un gratar sau pe un platou si peste ciocolata vom presara goji deshidratat.

Sant niste fursecuri foarte,foarte  fragede.....iar cu fructele astea,goji,le aveam in casa si me-am zis sa le folosesc...sant foarte bune!

...si nelipsita floare,tot de pe al meu balcon.......

Fursecuri cu pasta de fructe uscate

Dintre prajiturelele ce le-am facut de Craciun,se numara si aceste minunate fursecuri,alaturi de Scutecele lui Isus,bezele,cozonac si bomboane din fructe uscate.




Ingrediente:

-250 gr unt la temperatura camerei(eu am folosit margarina Rama}
-200 gr zahar pudra
-2 oua
-un praf de sare
-coaja rasa de lamaie si portocala
-esenta de rom
-500-600 gr faina alba
-fructe uscate
-ciocolata menaj
-bomboane colorate



Mod de lucru:

Se freaca untul sau margarina cu zagarul,pana devine o crema.





Se adauga ouale,coaja rasa de portocala si lamaie si apoi se incorporeaza faina cernuta si un praf de sare.Se framanta bine si se lasa la rece pentru 2 ore.









Dupa ce aluatul a stat la rece,se pune pe masa de lucru,presarata cu faina si se intinde intr-o foaie,nu prea subtire,pe care o decupam cu diferite forme.In cazul meu,stelute si flori.





Dupa ce le-am decupat,se pun intr-o tava cu hartie de copt,sau foarte putin unsa cu unt si se dau la cuptorul de dinainte incins,la foc mijlociu,cam 20 de minute.Avem grija sa nu se rumeneasca,sa ramana albe.



Cand le-am terminat de copt,le lasam sa se raceasca si le vom lipi cate doua,cu o pasta facuta din fructe uscate.Se pun fructele la rehidratat in apa,apoi le vom da prin blender pana devin o pasta,iar pentru aroma daugam ,o esenta de rom.






Dupa ce le-am imperecheat pe toate,le imbracam cu ciocolata topita si le punem pe un gratar.Ca sa le dau un pic de culoare,le-am atasat un "mot" din bomboane colorate.






Le lasam sa se usuce,iar a doua zi,sant grozave!Fursecul se fragezeste de la pasta de fructe si pur si simplu se topeste in gura!