Rulada de biscuiti cu crema

Ingrediente:

-20 bucati de biscuiti de ceai

-40 g cacao

-100 g ciocolata

-2 linguri de apa

-200 g unt

-100 g zahar

-2 oua

-o esenta de rom

pentru glazura:

-100 g ciocolata menaj

-6 linguri de ulei

Mod de lucru:

Intr-un vas punem ouale,zaharul si apa.Punem pe foc foarte mic(sau pe baie de abur),amestecam continu,insistand pe fundul vasului,pentru a nu se prinde compozitia(daca nu santeti sigure pe metoda asta,atunci puteti face asa:puneti un vas ceva mai mare decat cel in care aveti compozitia cu oua.un sfert cu apa.Il puneti la fiert,cand incepa apa sa fiarba,puneti deasupra vasul cu ou,fara sa atinga fundul vasului apa ce fierbe.

Amestecam compozitia pana se ingroasa(cand tragem cu degetul pe dosul lingurei sa ramana dara).

Apoi lasam crema la o parte si topim ciocolata,la fel,pe baie de abur.

Dupa ce s-a topit ciocolata,in crema de oua,vom adauga cacauo si ciocolata topita.

Amesteca, cu grija sa nu facem numai praf de cacao si cand s-a incorporat totul,lasam la o parte.

Batem spuma untul si cand crema de ciocolata s-a racit o incorporam in unt,picatura cu picatura(atentie se poate taia!).

Cand am terminat de incorporat toata ciocolata,incepem sa umplem biscuitii.

Luam cate un biscuite,punem crema pe toata suprafata si peste vom pune un alt biscuite.

Procedam asa,pana cand terminam toti biscuitii.

Crema care ramane,vom imbraca toata rulada.

Dam la rece,cam 30 de min. dupa care vom imbraca rulada in glazura de ciocolata.

Topim cele 100 g de ciocolata,tot la baie de abur,adaugam uleiul,amestecam sa se omogenizeze.Lasam sa se raceasca si apoi turnam peste rulada.

Pentru decor,am folosit frisca batuta.

O rulada foarte usor de facut si delicioasa!

Tort caucazian

Tot in cadrul campaniei Dr.Oetker,imbogateste aromele toamnei,unde particip si eu cu multa placere,am ales sa prepar tortul caucazian,pe care am tinut sa il si personalizes.Imi place mai mult asa!Este un tort usor de facut si foarte gustos!

Ingrediente:

pentru blat:

-4 oua

-100 g zahar

-100g faina

-10 g cacao

-2 linguri ulei 

-2 lingurite esenta de portocale Dr. Oetker

-un pliculet zahar vanilat Dr.Oetker

pentru crema:

-2 plicuri de gelatina foi Dr.Oetker

-500 g iaurt

-100 g zahar pudra

-400 ml smantana dulce

-sucul de la o lamaie

-un pliculet de zahar vanilat bourbon Dr.Oetker

pentru decor:

-5 felii de ananas din compot

-cateva capsuni sau zmeura

-300 g fructe de padure

pentru glazura:

-un plic de glazura transparenta Dr.Oetker

Mod de preparare:

Mai intai se prepara blatul.Se separa albusurile pe care le batem spuma cu zaharul.Cand spuma s-a intarit bine,se adauga galbenusurile,se amesteca usor cu telul dupa care se adauga faina amestecata cu cacao si esenta de portocale.Se mai amesteca de cateva ori de sus in jos,sa nu se lase spuma si se pune untr-o forma,unsa cu ulei, cu diametrul de 26 cm.Se da la cuptorul de dinainte incins,cam 20-25 min.

Cat timp se face blatul,se pregateste o alta forma,de aceeasi dimensiune,care se imbraca in folie alimentara.Pe fundul formei se aseaza rondelele de ananas peste care se pune fructele de padure.

Se lasa la o parte si se prepara crema.Punem gelatina la rehidratat,dupa instructiunile de pe plic.

Intre timp se amesteca iaurtul cu zaharul pudra si zaharul vanilat.

Cand gelatina s-a rehidratat,se dizolva in sucul cald de la o lamaie (eu am mai adaugat si 2 linguri din sucul de ananas.)si se adauga la compozitia de iaurt.Toata compozitia se adauga mai apoi la frisca batuta, amestecand cu grija.

Crema astfel rezultata,se pune peste fructe niveland-o cat mai uniform.

Blatul racit se insiropeaza cu sucul din compotul de ananas si se pune peste crema.

Deasupra se pune un platou si se da la rece, cel putin 3 ore.

Dupa ce tortul a stat la rece,se scoate,se rastoarna pe platou si se indeparteaza usor folia alimentara.
Preparam jeleul transparent,dupa instructiunile de pe plic,dupa care se distribuie uniform peste fructe.Se pune iarasi la rece,pana in momentul servirii.

Esentele de la Dr. Oetker sunt acum în sticlute mai mari si au o aroma intensa care se mentine si dupa coacere. Pe langa deja clasicele esente de Rom, Vanilie, Migdale si Cafea, Dr. Oetker îsi ofera si 3 esente cu extract natural de Portocale, Lamaie si Menta. Cu doar 3 esente de la Dr. Oetker de 38 de ml poti castiga un voucher de 3000 de euro pentru utilarea bucatariei tale, aparate pentru tarte sau multe alte ustensile de prajiturit. Inscriete în promotie, trimitand numarul bonului fiscal online, pe www.oetker.ro, sau prin sms la 1878. Nu uita sa intri pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, unde te poti înscrie în campania nationala de Esente Dr. Oetker, îti poti alege reteta preferata din retetarul Dr. Oetker pregatit special pentru tine, sau poti participa la un miniconcurs cu premii.

Toffe de portocale

Ingrediente:

-2 portocale
-4 oua
-300 g zahar tos
-2-3 linguri zeama de portocale
-o lingurita de gelatina pudra
-o priza de sare
-30 gr miez de nuca.

Pentru decor:

-frunze de menta
-cuisoare
-cacao.



Mod de lucru:

Se taie capetele celor 2 portocale, astfel incat acestea sa se poata sprijini pe ele.
Portocalele se taie in 2 parti egale si se scobesc( sa obtinem 4 "pahare")...




Se marunteste miezul portocalelor, samburii de nuca si coaja celor 4 capacele.
Le amestecam cu 150 gr. zahar si cu 3-4 linguri de zeama de la portocala si le punem la fiert ,la foc potrivit...




Cind acest amestec a mai scazut,face spuma si se vad urme de caramelizare a zaharului ,atunci oprim focul si toata compozitia o turnam pe o foaie de copt,in strat subtire sau pe o planseta unsa cu putin ulei(eu am pus-o pe masa de inox).
Lasam sa se intareasca si ne vom ocupa de spuma de ou.



Separam ouale.
Galbenusurile le frecam cu o lingura de zahar (din cele 150 gr),pana iese ca o crema.
Albusurile le batem spuma tare cu restul de zahar si priza de sare.
Amestecam cele doua compozitii si le punem la bain-marie, amestecand continuu.
Dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa fierbinte si o adaugam la crema fiarta, amestecand bine.
Crema asta este de fapt o spuma cu gust de portocala.
Cand este gata, dam la frigider pentru cel putin 3 ore.













Prezentare:

Preparatul acesta l-am vazut la o emisiune tv.
Pentru decor, eu am venit in plus cu gulerasul cupelor de portocala, facut din cuisoare si miezul de nuca pus in caramel.
Asadar...dupa ce am scobit jumatatile de portocala,le-am facut cate un guleras din cuisoare...



Apoi am umplut fiecare cupa cu spuma de ou.




Caramelul intarit l-am spart si bucatelele obtinute le-am folosit drept decor (se si mananca)...





Apoi am mai folosit cate o frunza de menta si peste tot am cernut cacao.

Este un preparat usor de facut, numai ca pentru mine mi s-a parut prea dulce.
Spuma de la cele 4 oua ajunge cam pentru 10-12 cupe ,depinde cat de mari sunt portocalele.
Eu am facut 4 cupe din 2 portocale, asa cum este si reteta, restul de spuma am pus-o in cupe de inghetata.