Supa crema de broccoli

Ingrediente pentru 6 portii:
-600 g broccoli proaspat sau congelat
-un cartof,potrivit ca marime
-50 g telina
-3 catei de usturoi
-o ceapa
-50 g unt
-100 g cascaval ras
-1,500 ml supa de legume
-crutoane  din 4 felii de paine
-sare dupa gust

Mod de lucru:
Se fierb legumele;ceapa,cartoful si telina.Broccoli,daca este proaspat,se fierbe 8-10 min.in apa clocotita cu sare.Daca este congelat,se lasa la temperatura camerei sa se dezghete sau se va dezgheta la cuptorul cu microunde.
Dupa ce legumele au fiert,le scoatem din zeama,le punem intr-un blinder,punem usturoiul si untul si le facem pasta.

Pasta  o turnam intr-un vas si adaugam zeama de legume.Punem pe foc,dam cateva clocote si supa este gata.
Se serveste cu crutoane de paine si cascava ras deasupra.
Este o supa usor de pregatit si foarte sanatoasa!

Tort lumanare

Ingrediente pentru crusta:
-120 g margarina
-100 g zahar
-300 g faina(mai mult sau mai putin)
-50 g fistic zdrobit mai grosolan
-2 oua
-esenta de vanilie
-un varf de cutit de sare


Ingrediente pentru blat,pentru o tava de 30/40 cm:
-5 oua
-5 linguri de faina
-5 linguri de zahar
-coaja rasa de la o lamaie
-un varf de cutit de sare

Ingrediente pentru crema de iaurt:
-200 g iaurt grecesc
-200 g frisca lichida
-150 g zahar pudra
-3 foi de gelatina
-sucul de la o lamaie
-o esenta de vanilie
-visine dintr-un compot,borcan de 800 g

Ingrediente pentru decor:
-o lingura de zahar tos
-50 g ciocolata alba

Mod de lucru:
Mai intai vom pregati un blat simplu:Separam ouale si albusurile le batem spuma tare cu zaharul si praful de sare.

Apoi adaugam galbenusurile,amestecam la viteza mica cu mixerul,de cateva ori,apoi adaugam faina si coaja rasa de lamaie.Acum vom amesteca usor cu o paleta,fara sa scoatem tot aierul din spuma de ou.

Punem compozitia intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 25 de min.Cand este gata,lasam la racit .

Pentru crusta:
Intr-un bol,frecam margarina cu zaharul.Adaugam ouale si esenta de vanilie.Amestecam si apoi vom adauga faina amestecata cu praful de sare si vom framanta cu mana.Ne va iesi un aluat vartos pe care il vom lasa la frigider cam 30 de min.

Cat se odihneste aluatul,vom pregati o forma sa coacem crusta.Dintr-un carton,de la o cutie de bomboane,mai mare, vom confectiona un tub cu un diametru de 18 cm si o inaltime de 20 cm.Capsam imbinarile si il imbracam cu folie de aluminiu.Folia sa fie mai lunga decat tubul,pentru a putea indoi marginile,in interior.
Pe masa de lucru,presaram faina si punem bucata de aluat.Intindem intr-o foaie,groasa cam de 5 mm.

Rulam foaia de aluat in jurul tubului si imbinam marginile,lipindu-le cu ou batut.Fisticul il vom taia cu cutitul marunt si il presaram pe masa de lucru.Apoi trecem forma prin fisticul maruntit,nu inainte de a unge cu ou batut.

Punem intr-o tava infainata si punem la cuptorul de dinainte incins,cam 30 de min.la foc mediu.Cand este gata,lasam sa se raceasca,desfacem marginile la folia de aluminiu si tragem forma de carton afara.Cu grija,scoatem si folia de aluminiu si crusta este gata.

Dupa diametrul crustei,vom decupa din blatul ce l-am pregatit,3 cercuri.

Le lasam la o parte si vom pregati crema:
Gelatina o punem la rehidratat dupa instructiunile de pe plic.Iaurtul il amestecam cu zaharul si esenta de vanilie.Dupa ce gelatina s-a rehidratat,o dizolvam in zeama de lamaie,calda,la care am mai adaugat 2 linguri de apa si o adaugam la compozitia de iaurt.Tot amestecul il adaugam,cate putin la frisca batut,mixand mereu.

Montarea tortului:
Pe un platou vom pune crusta cu fistic,in picioare.In interior,cu grija vom pune primul blat.

Peste vom pune un rand de crema de iaurt,apoi visine din compot apoi iarasi crema,presand usor cu o lingura.

Punem apoi al doilea blat si insiropam bine cu zeama de la compot si iarasi crema,visine,crema.Peste ultimul blat nu punem, decat un pic de crema,doar adat cat sa se acopere blatul.

Decorare:
Ciocolata alba,o topim la baie de abur si cu o lingura,turnam ciocolata pe marginea tortului,formand dare,ca si cand ar curge ceara topita.

Pentru flacara lumanarii,am topit o lingura de zahar si pe o farfurie,unsa cu putin ulei,am pus un betisor de plastic si la unul dintre capete am pus zaharul topit,dandu-i forma de flacara.Cand s-a intarit,am deslipit usor si am atasat decorul in mijlocul tortului.

Un tort mai migalos, dar delicios.....facut pentru ziua mea!

             

Aripioare in crusta crocanta cu sos dulce picant

Ingrediente pentru 2 persoane:
-4 aripi de pui
-2-3 oua
-3 linguri de faina
-o punga de fulgi de porumb
-sare si piper dupa gust

Ingrediente pentru sos:
 -o sticluta de pimento chilli sauce
-300 g de miere de albine
-o lingura de otet
-o lingurita de condimente pentru pui
-un varf de lingurita de sare

Mod de lucru:
Aripile spalate si scurse,se portioneaza si se condimenteaza usor(pentru ca sosul este destul de condimentat) .Intr-o farfurie punem faina,in alta punem fulgii de porumb,zdrobiti iar ouale le punem intr-un bol si le batem bine cu o furculita.
Luam fiecare bucata de aripa,o trecem prin faina,apoi prin ou batut si apoi prin fulgii de porumb.

Dupa ce am terminat operatiunea cu toate aripile,le vom praji in ulei incins,la foc mai mic,pentru a se patrunde bine carnea.Le scoatem pe servetele absorbate de bucatarie si le vom servi alaturi de sosul picant,pe care la-am pregatit astfel:
Intr-un bol punem mierea,sosul pimento,sarea,otetul si condimentul de pui.Amestecam foarte bine,pentru omogenizare.Este un sos destul de picant,cui nu-i place asa picant,trebuie sa reduca din sosul pimento.
Este o gustare excelenta!

Ceapa rosie caramelizata

....Ideala alaturi de carne la gratar,rasol,branzeturi.......

Ingrediente:
-500 g ceapa rosie
-40 g unt
-50 ml otet din vin
-250 ml vin rosu sec
-75 g zahar tos
-sare si piper dupa gust

Intr-o cratita punem untul si zaharul si punem pe foc mic.Cand untul s-a topit,adaugam ceapa curatata,taiata in jumatate si apoi pestisori.

Amestecam.Acoperim cratita cu capac si gatim cam 15 min. dupa care adaugam vinul si otetul.Lasam sa fiarba la foc mediu,pana cand lichidul scade complet si ceapa se caramelizeaza.Trebuie avut grija,ca atunci cand mai amestecam,sa nu farmam ceapa.Eu,din cand in cand,scuturam usor de cratita fara sa mai amestec cu lingura,asa pestisorii de ceapa nu s-au farmat.

Cand este aproape gata,asezonam cu sare si piper dupa gust.
Este excelenta si arata si bine la diferite gustari,pe langa ce am spus la inceputul retetei!

Crema de zahar ars in cupe de mar

Ingrediente pentru 4 portii:
-4 mere mari
-3 linguri de zahar tos
-2 oua mai mici sau unul mare
-150 ml lapte
-o lingura de esenta de rom (sau dupa gust)
-o jumatate de lingurita de amidon alimentar
-un praf de sare
(In poza am pus doar 2 mere,dar ingredientele ajung pentru 4 mere)

Mod de lucru:
Mai intai pregatim merele.In partea de deasupra taiem un capac,apoi cu ajutorul unei lingiri de metal,scobim usor merele,sa nu le spargem,pana cand avem o cupa.Peretii sa nu ramana asa subtiri,pentru ca la copt se vor crapa.

Intr-un bol punem ouale,zaharul,sarea si esenta de rom.Batem usor,fara a face spuma si apoi adaugam laptele si amidonul dizolvat in prealabil,intr-o lingura de lapte.Amestecam iarasi si apoi repartizam compozitia,in cupele de mar.

Dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam o ora,dupa care facem proba cu scobitoarea,daca iese curata este gata,daca nu,mai lasam la cuptor.

Am servit alaturi de sos caramel,facut din zahar caramelizat si unt.
Sant delicioase,servite reci!