Gulas servit in bol de paine tigru

Ma bucur tare mult ca am avut norocul sa fiu selectata pentru a participa la concursul"Bucatar real",organizat de http://www.real-hypermarket.ro/.In aceasta competitie,am hotarat sa particip cu o reteta foarte cunoscuta in Ardeal;GULAS.Si ca sa il pot incerca si la cuptor,am facut si cateva invartite cu nuca.Sant retetele  ce va pune la incercare vasul  din gama Pyroflam http://www.real-hypermarket.ro/pyroflam/gama-pyroflam,sant vase ce rezista  la temperaturi cuprinse între -40°C si +800°C şi au 25 de ani garanţie.Cine nu isi doreste sa aibe in bucataria sa,vase asa de rezistente?De ce sant asa de rezistente?Pentru că vasele de gătit Pyroflam® sunt realizate din ceramica Vitro-Ceramica ,care are proprietati multiple;
 nu se zgarie,rezistente la  schimbarile bruste de temperatura(de la congelator,direct pe flacara)nu se ciobesc si se curata foarte usor.
Eu am  folosit vasul atat pe flacara cat si la cuptor si ma declar multumita de el.

Ingrediente:

-500 gr pulpa de porc
-o ceapa
-un morcov maricel
-o rosie mare
-5 cartofi mai mari
-un ardei gras
-3 catei de usturoi
-2 frunze de dafin
-o lingurita de boia de ardei dulce
-o lingura de pasta de ardei iute
-o lingura de pasta de ardei dulce
-6-8 boabe de enibahar
-8-10 boabe de piper negru
-o lingurita de seminte de chimen
-100 ml ulei
-sare dupa gust
(ingrediente pentru 4 portii)

Mod de lucru:

Punem vasul Pyroflam la incins,adaugam uleiul si apoi carnea taiata cubulete mai mari.

lasam pana scade apa si carnea s-a rumenit.Apoi adaugam boiaua dulce,chimenul si usturoiul pisat.Amestecam si lasam sa se gateasca cam 1-2 min.Se adauga ceapa taiata marunt,morcovul,taiat cubulete mai mari si ardeiul gras.Amestecam,lasam sa se mai caleasca dupa care adaugam apa calda.Umplem oala,cam trei sferturi.Punem foile de dafin,enibaharul si boabele de piper.Acoperim cu capacul si lasam sa fiarba la foc domol.

Cand carnea este pe jumatate fiarta,se adauga cartofii,taiati cubulete mai mari.

Se lasa sa fiarba si cand sant aproape fierti se adauga rosia taiata,tot cubulete.

Se acopera si se lasa sa fiarba pana ce apa a mai scazut si s-a format sosul.Acum putem adauga pasta de ardei dulce si iute.Lasam sa mai dea cateva clocote si gulasul nostru este gata.

Cu-i nu-i place mancarea picanta,poate renunta la pasta de ardei iute.Am servit gulasul in paine "tigru"!



Ca sa vad cum se preteaza vasele Pyroflam la cuptor,am pregatit si cateva invartite cu nuca.

INVARTITE CU NUCA

Am facut o coca de cozonac din:

-500 gr faina
-150 gr zahar
-250 ml lapte
-50 gr unt
-60 ml ulei
-3 galbenusuri
-25 gr drojdie
-1\2 lingurita de sare

Am facut aluatul,l-am lasat la crescut,apoi l-am pus pe masa de lucru si l-am impartit in 6 .Vasul Pyroflam,l-am uns cu unt si l-am presarat cu faina.

 Fiecare bila de aluat,am intins-o cu sucitorul intr-o foaie nu prea subtire.Pe fiecare foaie,am pus un amestec din miez de nuca macinat amestecat cu cacao,zahar,esenta de rom si 3 albusuri batute spauma.

Am rulat obtinant un rulou.Ruloul l-am rasucit,intr-un colacel si l-am pus in vasul Pyroflam .Asa am procedat cu toate 6.Am acoperit vasul Pyroflam cu un prosop si am lasat la crescut.Cand colaceii au crescut,i-am uns cu ou batut si am pus la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 35 de min.

 Dupa ce s-a rumenit frumos,l-am scos,am uns iarasi cu ou si am presarat pe deasupra zahar tos.
A iesit un minunat cozonacel!

Asadar,vasele Pyroflam,sant excelente,atat pe flacara cat si la cuptor!Ori vasele ce le am in bucataria mea,nu le pot folosi si in cuptor,pentru ca manerele,s-ar topi.Deja am inceput sa ador vasele Pyroflam!

Supa crema de rosii

Reteta asta am vazut-o pe un site frantuzesc, numai ca eu am mai adaugat cate ceva.
Imi place ce a iesit si o recomand cu multa placere!

Ingrediente:

-1 kg de rosii
-o ceapa potrivit de mare
-250 ml supa de pui
-250 ml suc de rosii
-100 ml ulei de masline
-3 catei de usturoi
-3-4 fire de busuioc
-un ou fiert tare
-50 gr telemea de oi (mai uscata)
-o lingurita de piper
-o lingura de zahar
-30 gr.unt





Mod de lucru:

Intr-o tava punem uleiul, apoi punem rosiile spalate si taiate in 4 , ceapa taiata pestisori, usturoiul curatat.
Presaram doar piper (sare nu va fi nevoie, pentru ca avem branza si supa sarata.
Punem la cuptorul incins cam 20 de min.





Dupa ce rosiile s-au stafidit, scoatem tava si tot amestecul impreuna cu busuiocul, il vom da la blender.













Intr-o oala punem supa de pui, sucul de rosii , zaharul si amestecul ce l-am facut la blender.
Cand a incepe sa fiarba adaugam telemeaua data prin razatoarea cu ochiuri mici.
Mai lasam un minut si stingem focul.










Reteta nu avea zahar, dar mie mi s-a parut cam acra si de aceea am pus.
Si am mai adaugat de la mine 30 gr. unt.
Dupa ce am stins focul am pus untul si am amestecat pana s-a topit.

Servim alaturi de crutoane de paine trase in unt ,decorata cu galbenus de ou fiert, dat prin razatoare si o frunza de busuioc.






si servita mai elegant!

Ciorba de fasole in bol de paine

Ciorba asta o fac cind am mai mult timp de stat in bucatarie, pentru ca dureaza ceva pana le facem pe amandoua(sa coacem paine si sa fierbem fasolea), dar este o ciorba gustoasa si dupa placerea cu care este consumata de baietii mei, efortul este rasplatit.

I8ngrediente:

-300 gr fasole boabe
-1 ceapa mare
-2 morcovi potriviti
-dintr-o telina potrivit de mare-2 felii
-un ardei gras
-500 ml bors acru
-un ciolan afumat
-patrunjel,leustean si cimbru


Mod de preparare:

Alegem fasolea de impuritati si o spalam.
O punem la foc cu jumatate de oala de apa.
Dupa primele clocote eu arunc apa si o inlocuiesc cu alta calda.Procedez asa de doua ori(stomacul o suporta mai bine).
In timp ce fasolea fierbe , taiem ciolanul , il spalam cu apa fiarta (tot de 2-3 ori)pentru ca sa ii mai scoatem din fum (daca este prea afumat) si il punem sa fiarba impreuna cu fasolea.
Lasam sa fiarba (daca apa scade si fasolea nu este fiarta , mai adaugam din cind in cind, apa calda).
Taiem zarzavatul marunt ,ceapa, morcovul si telina, cind fasolea si carnea este fiarta pe jumatate,adaugam zarzavatul.Ardeiul gras il vom pune cind celelalte legume sunt aproape fierte,(ardeiul neavand acelasi timp de fierbere ).
Cand totul este fiert, acrim cu bors si adaugam pentru aroma,cimbru,patrunjel si leustean taiat marunt.
Ciorba asta ne place sa o servim din boluri de piine.
Coc 3 painici (cate una de fiecare )in forme cilindrice ,le tai un capac,le scobesc miezul si le umplu cu ciorba.
Mananci atat ciorba, cat si bolul!
Pofta maaare!